Акценти на храненето (на порция)
Калории - 68
Мазнини - 4гр
Въглехидрати - 6g
Протеин - 2g
Общо време 60 мин
Подготовка 35 мин. , Готвене 25 мин
Сервирания 12 (по 4 бисквити)
Тези пикантни, пикантни бисквити ще събудят вашите вкусови пъпки. Те правят вкусна лека закуска, съчетана със сирене, ядки или плодове, и са чудесно допълнение към предястието на предястия с месо , маслини и сирена.
Овесените бисквити често се намират в магазините за гурме, но те могат да струват малко късмет. Но те са много прости за себе си и могат да бъдат безкрайно разнообразни с използването на различни билки и сирена .
Съставки
- 2 1/4 чаши валцувани овес, разделени
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол, закръглена
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 1/2 чаени лъжици захар
- 1/2 супена лъжица сушен розмарин или 1 чаена лъжичка фино накълцана прясно
- 1/2 чаша прясно настъргано сирене пармезан
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша вряла вода
подготовка
- Загрейте фурната до 375F.
- Разбийте 3/4 чаша овес в миксер или кухненски процесор за 1 до 2 минути, за да направите овесено брашно. Брашното трябва да е леко грубо.
- В голяма купа комбинирайте овесено брашно с остатъчния овес, содата, солта, черен пипер, захар, розмарин и сирене от пармезан и се разбъркайте заедно.
- Добавете зехтина и врящата вода към сухите съставки и разбъркайте. Омесете тестото с ръцете си, докато се образува леко лепкава топка от тесто. Оставете тестото да почине в продължение на 5 минути, за да овлажнява овеса. Добавете повече вода една супена лъжица наведнъж, ако е твърде суха; ако е твърде лепкава, добавете допълнително овесено брашно или цял овес.
- Нарежете две големи парчета пергаментна хартия. Поставете топката за тестото между парчетата пергаментна хартия, върху голяма дъска за рязане или плосък брояч. Изсипете тестото на дебелина 1/8 инча.
- Отлепете един слой пергаментова хартия далеч от повърхността на тестото и използвайте остър нож, за да отрежете тестото в 1-инчови ленти. След това нарязани ленти на кръст в 1 1/4-инчови квадратчета.
- Извадете бисквитите от хартията за пергамент и ги поставете на две нематериални листове за печене с около 1/2 инча пространство между тях. Печете, докато дъното на бисквитите потъмнее сянка или две и върховете са сухи, около 12 до 15 минути. Обърнете бисквитите и печете още 5 до 7 минути, докато бисквитите са много сухи и златисто кафяви по краищата.
- Крекерите ще се разхлабят, докато се охладят. Съхранявайте в запечатан контейнер при стайна температура.
Варианти и замествания на съставките
Използваме прясно сирене от пармезан, нарязано на средните отвори на решетка за тази рецепта.
Или купувайте предварително нарязани дълги парчета и ги разцелете на по-малки парчета преди да ги измерите. Също така можете да опитате сирене Romano вместо пармезан.
Вместо розмарин, използвайте различни сушени билки, като босилек, риган или мащерка, самостоятелно или в комбинация. Подправки като пушена червена чушка, кимион или кориандър могат да осигурят по-екзотичен вкус.
Използвайте лют червен пипер вместо черен пипер за агресивна топлина.
За да направите тази рецепта без глутен, използвайте овне без глутен .
Съвети за готвене и сервиране
Ако тестото се спука, докато работите с него, не се притеснявайте; това е много опрощаващо. Просто захващайте и подкопайте пукнатини и дупки заедно с пръстите си, като използвате малки парчета допълнително тесто като петна. Режещите парчета могат да се притискат заедно и да се търкалят отново. Ако тестото е изсъхнало, омесете в няколко пръски вода.