Салата от риба тон с рецепти и оранжева салса

Акценти на храненето (на порция)

Калории - 361

Мазнини - 17 гр

Въглехидрати - 15гр

Протеин - 37 гр

Общо време 38 мин
Подгответе 30 мин , готвяйте 8 мин
Сервирания 4

Коренът на копър, известен също като анасон, е чудесен вкус на лук (съставка с висок FODMAP) текстура. Подобно на лука, има аромат на земен корен - но с аромат на женско биле, всичко е свое. Печене мелоните, които аромат и подслажда вкуса. Тази вкусна салса от оранжево копър служи като превръзка за уловена риба тон, сервирана на легло от спанак.

Съставки

подготовка

  1. Загрейте фурната до 425F. Спрей тавата за печене с печен спрей или леко покритие с масло.
  2. В малка купа комбинирайте 2 супени лъжици чесън-вливано масло, пушена червен пипер, кориандър, сол и черен пипер. Кръгнете тонизираните стекове от двете страни със смес от подправки и оставете настрана.
  3. Изрежете стъблата от колбата на копър и изхвърлете. Нарежете крушката наполовина през коренния край. Изрежете V-образна "сърцевина" от всяка половина в основата и изхвърлете. Нарежете фенела наполовина на ¼ инча дебели дъски и поставете върху листа за печене в един слой. Дъжд с 2 супени лъжици масло от чесън. Печете, докато копърът стане средно златисто кафяво с някои тъмни кафяви петна от 11 до 13 минути. Завъртете парчетата и печете, докато печете от другата страна, от 5 до 6 минути. Извадете от фурната и охладете.
  1. Докато копърът се пече, изплакнете обилно един портокал и го зарежете в средна купа за сервиране. Изстискайте плода, за да направите ¼ чаша портокалов сок. Обелете и котнете плодовете на друг портокал.
  2. Към оранжевата коричка добавете сок, нарязани оранжеви сечения, маслини, магданоз, риган, оцет, кренвирши, останалите 2 супени лъжици масло с чесън, сол и черен пипер. Грубо нарязано охладеното, печено копър и го разбъркайте в оранжевата салса. Разбърквайте понякога, когато ароматизаторите се смесват.
  3. Загрейте тежък тиган на средна температура; изстиване с масло от канола. Добавете стеблото за риба тон към тигана и гответе, докато се опеят на дъното, 3 до 5 минути. Завъртете и гответе за 3 до 4 минути от другата страна.
  4. Отстранете рибата тон от топлината, когато тя все още е леко розово в центъра; тя ще продължи да готви, тъй като почива. Това време за готвене е за 1-инчов стек за тон; ако готвите тънки пържоли, намалете времето. След 2 до 3 минути почивка, изрежете тонът на ленти.
  1. За всяко сервиране, плоча 1 ½ чаша бебе спанак, добавете ½ чаша печен фичен оранжев салса, а след това горната част с ¼ от нарязаните ленти за риба тон.

Варианти и замествания на съставките

Вместо да печете резена, използвайте го сурово. Нарежете крушката и я изрежете на фини хартиени филийки.

Прескачайте нарязването на риба тон на ленти; нарязайте пържолите на риба тон на 4 порции преди изгаряне и поставете цялото парче върху салсата.

Един килограм готвени пилешко или свинско филе може да се използва вместо тон.

Съвети за готвене и сервиране

Чистият ренде (например марката Microplane) прави бърза работа, за да изхвърля цитрусите и улеснява избягването на горчивата бяла сърцевина. Цитрусовата звезда дава чудесен привкус на вкус с ниско съдържание на FODMAP на всяка превръзка или салса.

Всяка порция е 4 унции тон с 2/3 чаша салса и 1 1/2 чаша спанак.