Акценти на храненето (на порция)
Калории - 107
Мазнини - 7 гр
Карби - 12гр
Протеин - 2g
Общо време 45 мин
Подгответе 10 мин. , Пригответе 35 мин
Сервирания 12 (по 1/4 чаша)
Тази рецепта за накисване с титан на скуош е чудесен начин да включите сезонен зеленчук в нисковъглехидратна закуска, на която всеки може да се наслаждава. Подобно на хумус , това потапяне използва тахини, но се прави главно с тиква, но не на нахут . Датите добавят малко естествена сладост, за да допълнят скуош, докато кориандър, джинджифил и канела добавят слоеве подправки и пушена червеникавокафява добавка с вкус на сладък дим.
Съставки
- 1 голяма скуош (2,75 паунда), обелени и нарязани на кубчета на 1 ", запазени семена
- 3 супени лъжици зехтин, разделени + 1/4 чаена лъжичка за семена от тиква
- 1 чаша вода
- 3 супени лъжици тахини
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 малка чесънна скилидка
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка кориандър
- ¼ чаена лъжичка зелен джинджифил
- ¼ чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка пушена червен пипер + тире за семена от тиква
- 2 нарязани Medjool дати
подготовка
- Загрейте фурната до 325F, за да печете семена от тиква.
- Комбинирайте нарязан на кубчета скуош, 1 супена лъжица зехтин и вода в средно гърне и превръщайте топлината в средно ниско.
- Покрийте и гответе, като бъркате на всеки 5 минути, за да предотвратите залепването, за около 20 до 30 минути, докато скуошът е напълно мек и течността се е изпарила. Ако течността все още остава в пота след 20 минути, разкрийте остатъка от времето за готвене.
- Междувременно отделете семената от всяка плътна плът и хвърляйте с дъжд от зехтин (около ¼ чаена лъжичка) и тире от пушена червен пипер. Разстила се в равномерен слой върху алуминиево фолио и се пече в предварително загрята пещ в продължение на 25 минути. Оставете настрана и използвайте като гарнитура.
- Когато се приготвя скуош, преместете го в кухненски робот и добавете останалото зехтин, тахини, лимонов сок, чесън, сол, кориандър, джинджифил, канела, пушена червеникавокафявка и дати. Смесвайте до гладка.
- Сервирайте при стайна температура или охладете, настъргани с препечени скуош семена.
Варианти и замествания на съставките
Тази рецепта е направена с кошерна сол; ако използвате фина морска сол или сол на маса, намалете количеството наполовина.
Междинните дати са чудесна алтернатива на рафинирани или концентрирани подсладители. В този случай се използват дати вместо кленов сироп, който е подсладител за зимна тиква. Датите добавят калий, магнезий и фибри и помагат да се сгъсти натопието.
Тази рецепта е веганска, каквато е, но ако търсите нещо допълнително кремообразно, опитайте да включите 1 чаша безмаслено гръцко кисело мляко в нея, след като сте охладени. Нагласете консистенцията с вода или малко допълнително лимонов сок, ако е необходимо.
За рецепта, която е по-близка до хумуса и за допълнителен протеин и влакно, добавете 1 1/2 чаши приготвени безсолен нахут към блендера, заедно с варени скуош и останалите съставки.
Съвети за готвене и сервиране
Този спад е чудесен за цялото пшенично пита или за пълнозърнестите бисквити, но за вариант с ниско съдържание на въглехидрати сервирайте със сурови или бланширани зеленчуци като целина, краставица, сладки пиперки или моркови.
Това потапяне може да се поднесе и като топла зеленчукова пюре, за да придружи едно вкус като печено пиле или да се сгъне във вегетарианско ястие, като ориз и боб, за да добавите повече слоеве вкус и да създадете кремообразна консистенция заедно с бонуса за получаване на повече зеленчуци в хранене.