Акценти на храненето (на порция)
Калории - 262
Мазнини - 8 гр
Въглехидрати - 41гр
Протеин - 9г
Общо време 60 мин
Подгответе 30 мин , готвяйте 30 мин
Сервирания 6 (2 такос всяка)
Тези чили такос предлагат дъга от червено (домати), портокал ( сладък картоф ), жълт (летен скуош), зелен (тиквички, зелени маслини) и лилаво (боровинки, червен лук) , което прави богата на антиоксиданти храна в средиземноморски стил.
Всички съставки се смесват и се пекат във фурната, което позволява сравнително практично готвене. Фино нарязаните зелени маслини добавят умами, подобна на месо аромат на рецептата. Използвайте съставки подобряващи умами като гъби, соев сос, мишо, доматено пюре и маслини, за да задълбочите вкуса на вегетарианските ястия.
Pinto бобът осигурява основния източник на протеин в тези такос. Направете това ястие в неделен понеделник или в който и да е ден от седмицата, за фаворит за фамилно растение.
Съставки
- 1 среден тиквички, кубчета
- 1 средно жълт тиква, куб
- 1 малък сладък картоф, обелен и куб
- 1 средно jalapeno, de-seeded и ситно нарязани
- 1/2 среден червен лук, нарязан
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица чили прах, разделена
- 1/2 чаша зелени маслини, изплакнати и ситно нарязани
- 1, 14,5 унция може да кубчета домати
- 1, 15-унция може да боровинки, изцедени и изплакнати
- 1/4 чаша нарязано кориандър
- сол и пипер на вкус
- 12 6-инчови тортила царевица
- 6 супени лъжици обезмаслено гръцко кисело мляко или заквасена сметана (1/2 супена лъжица за тако)
подготовка
1. Загрейте фурната до 400 F.
2. Смесете тиквичките, скуош, сладки картофи, jalapeno и червен лук със зехтин и половин прах от чили и поставете върху тавичка. Печете за 15 минути, след това хвърлете със шпатула.
3. Добавете зелените маслини, нарязаните на кубчета домати и зелените зърна към зеленчуковата смес с останалия прах от чили и изпечете още 10-15 минути, докато всичко се нагорещи и зеленчуците са нежни.
4. Разбъркайте в кориандъра. Добавете сол и черен пипер на вкус.
5. Загрейте тортилите, като ги опаковате в чиста кърпа и микровълнова печка в продължение на 15-30 секунди, или се нагрявате индивидуално върху пламъка на печката.
6. Изсипете сместа от зеленчуков боб в тортилите и сервирайте с допълнително количество кориандър и доллоп заквасена сметана или гръцко кисело мляко.
Варианти и замествания на съставките
Ако някоя от зеленчуците или бобът в тази рецепта не са чаша чай (или чили), лесно можете да ги замените с храна, която предпочитате. Може би ще искате да размените пингото на зърната за нахут. Нахутът е хранително подобен на зърната, с изключение на това, че е по-висок във витамин А , калории и омега-6 мастни киселини и по-нисък в омега-3 мастни киселини.
Опитайте да използвате обикновен гръцко кисело мляко като заместител на заквасена сметана; има подобна консистенция и вкус, но съдържа повече протеини.
Съвети за готвене и сервиране
Направете достатъчно тази рецепта и я поднесете по различен начин за 5 вкусни ястия!
Опитайте такос една нощ, топла купа чили на следващия и Tex Mex migas за вкусна и колоритна закуска. През уикенда, насладете се на остатъци, натрупани върху цяла зърнена ролка (като небрежно джо) или сервирайте студено на зелено, за да докоснете салса на любимата си салата.
Чили може да се съхранява във фризера от 4 до 6 месеца.
Сложете остатъчния ти чили в херметически затворен контейнер, напишете го на опаковката и го използвайте на върха и го съхранявайте. Не само ще имате бързо хранене, за да се размрази и да се нагреете в бъдеще, но можете да преразгледате вкусното си сезонно зеленчуково ястие през зимата и пролетта.
Тази рецепта се придържа към препоръките за рецепта и препоръките за превенция на рака, очертани от Американския институт за ракови изследвания.