1 - Здравословна рецепта: пилешко, ябълково и беконно колбаси
Обичате ли колбаса, но мразите мазнините и калориите? Пилешкият колбас, закупен в магазина, понякога е по-здрав, но не винаги. Най-добрият начин да получите здравословен салам е да го направите сами. Опитайте тази рецепта за пиле, ябълка и бекон. След това използвайте ароматно месо, за да направите плъзгачи, ястия с яйца, сандвичи и др. Това е чудесен начин да увеличите метаболизма си с постно протеин.
2 - Съберете здрави наденички
Започнете, като събирате и измервате съставките си. Тази рецепта прави около 9 килограма месо. Оформянето на наденица в насипно състояние ви позволява да замразявате отделни порции и да ги използвате в различни рецепти от месеци. Ако не искате да направите толкова много, разделете всяка съставка на половин или на трети, за да направите по-малка партида.
Пилешки, ябълкови и беконни наденички
- 7,5 килограма замразена пилешка гърда (без кожа, без кости), частично размразена
- 1 кг бекон
- 9 унции сушени ябълки
- Сол
- канела
- Сух градински чай
- 3 кубчета бульон
- 1/4 чаша вода
- 3 чаши чист пресован ябълков сок (неподсладен, а не от концентрат)
3 - Сирене Apple Juice
Ароматът във всяка вариация на пилешкото и ябълковото наденица идва предимно от концентриран ябълков сок. Затова си струва да получите висококачествена марка, която е неподсладена и нефилтрирана. Донеси три чаши до кипене. След това къкри, докато готвя до около 1/2 чаша. Не прекалявайте със сок. Ако започне да се сгъсти на сироп, вие много сте го приготвили твърде дълго. Уверете се, че не мирише на изгорял или пушек.4 - Почистете пилето
Следващата стъпка е да се смила пилето ви за наденица. Кухненският миксер с приставката за месомелачка работи добре за тази стъпка.
За да започнете, се уверете, че домашните птици са частично размразени. След това нарязайте всяка гърда на 1 инч ленти и я заредете в месомелачката. Използвайте настройка за мерене на курсовете. Ако не разполагате с месомелачка, можете да замените на пилешко месо с местен търговец. Това обаче може да промени информацията за вашата хранителна информация за вашия пилешки колбас.
5 - Почистете сушени ябълки
Следващата стъпка е да добавите сушени ябълки към вашата домашна наденица рецепта за текстура и вкус. Опитайте се да намерите сушени ябълки, които не съдържат добавена захар или аромати. Поставете ябълките през месомелачката, за да продължите да изграждате основата на колбаса с ябълки от пилета.
6 - Добавете бекон
Дори и здравословната пилешка наденица се нуждае от малко мазнини . Търговците на колбаси могат да добавят мазнини като пилешка кожа или тъмно месо за текстура и вкуса. Но беконът работи добре. Ако добавите един килограм бекон към тази рецепта, съдържанието на мазнини все още е ниско. Но не се колебайте да експериментирате и да добавяте по-малко, ако искате версия, която е дори по-ниска в мазнини.
7 - Смесете колбаса
Добавете подправките и смесете с ръцете си. Сместа трябва да остане студена. Когато смесвате съставките, използвайте чисти гумени ръкавици.
След като получите съставките добре смесени, вземете тиган и готвя малка порция на вкус. Регулирайте подправките според нуждите. Това е мястото, където можете да персонализирате вашия домашен пилешки наденица. Не се страхувайте да играете с аромати, за да намерите нещо, което ви харесва.
8 - Регенериране на по-добра текстура
Вашият домашно наденица е почти готов. Поставете цялата наденица чрез второ смилане, като използвате фина настройка на месомелачката. Това ще помогне за смесване на пилешкото, ябълковото и беконно колбаси и да получите по-добра текстура.
9 - Подгответе наденица за съхранение
След като цялата рецепта за салами е завършена, я разделете на отделни порции (70 грама всяка), за да замразите и използвате по-късно. Вземете лъжичка за сладолед и поставете една пълна лъжичка върху пергаментовата хартия. След това прегънете хартията и натиснете в патица. Използвайте цифрова кухненска скала, за да се уверите, че частите са правилни. Можете също да закупите колбаси от местен месар, за да направите колбаси, ако предпочитате.
10 - Хранителни факти за здравословен колбас
Сега, когато месото се приготвя и опакова в отделни части, съберете отделните пакети в по-големи торбички за замразяване. Здравословният салам е по-лесен за съхранение по този начин. Не забравяйте да пишете факти за храненето навън, така че ако броите калориите, информацията е удобна и лесна за разбиране.
Хранителни факти (за 70 грама сервиране): 117 калории, 4 грама мазнини, 4 грама въглехидрати, 15 грама протеин.