Акценти на храненето (на порция)
Калории - 224
Мазнини - 6гр
Въглехидрати - 40гр
Протеин - 6g
Общо време 75 мин
Подгответе 15 минути , готвяйте 60 мин
Сервирания 6 (по 2 чаши всяка)
Тъмните червени и лилави нюанси на цвекло, корен зеленчуци, които се предлагат целогодишно, предлагат повече от хубав цвят на ястията. Те идват пълни с фитонутриенти, наречени беталаини - антиоксиданти, които се борят за намаляване на възпалението в тялото ви. Съчетано с разнообразие от други цветни зеленчуци като лук, звънец, моркови и зеле, тази класическа борсова рецепта е смесица от добри за Вас съставки, които показват само вкуса на кухнята в руски стил.
Ястието също е напълно вегетарианец, идеално за хранене в неделен понеделник, което ще ви помогне да намалите приема на наситени мазнини за седмицата, а на свой ред рискувате холестерола и сърдечните заболявания.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък жълт лук, нарязан
- 1 голяма зелена чушка, малка нарязана
- 2 малки цвекло, обелени и нарязани
- 4 средни моркови, обелени и настъргани
- 1 8-унция може да доматен сос
- 1 малка глава зелено зеле, настъргано
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3 средни картофи, обелени и наполовина
- 2 чаши магданоз, нарязани на парчета (около 1 малък куп)
- 4 дафинови листа
- 3 скилидки чесън, натрошени
- 6 супени лъжици заквасена сметана, по избор, за сервиране
подготовка
- Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Добавете лук и зърна. Сауте, докато лукът започва да става полупрозрачен.
- Добавете настъргано цвекло и моркови и продължете да се суете още 4 до 5 минути.
- Добавете доматен сос и разбъркайте, докато не се включат добре. Продължете да загрявате още 2 минути, след което изключете топлината.
- Добавете настъргано зеле и сол и черен пипер в отделен голям пот. Покрийте със студена вода и го загрейте, след което го покрийте и оставете да загрее за около 20 минути.
- Добавете наполовина картофи към гърнето на зеле. Кук, покрит, докато картофите са наполовина варени.
- Прехвърлете сместа соте в гърнето със зелето. Добавете магданоз, дафинови листа и натрошен чесън. Запалете още 2 до 3 минути и изключете топлината.
Варианти и замествания на съставките
Това е вегетарианец (и веган, ако оставяте заквасена сметана) ястие. Изброените съставки са класически в традиционните готварски изделия. Можете също така да добавите парчета от варени говеждо месо на кубчета за допълнителен протеин и мека текстура.
Съвети за готвене и сервиране
Това ястие се напълва сам по себе си, поднесено с парче топъл пълнозърнест хляб . Разнообразието от включени зеленчуци предлага обогатяващо, здравословно хранене. Можете да сервирате това ястие горещо или студено. Заквасената сметана осигурява хубава крехкост и презентация, но е напълно по желание. Вместо това можете да използвате гръцко кисело мляко.
Вероятно ще намерите захарно цвекло, продавано в куп със закалено зеле.
Някои супермаркети могат да ги натрупват свободно. Независимо от това, изберете цвекло, които са твърди с гладка кожа. Ако те идват със зеленчуци, ги отсечете на около един сантиметър над мястото, където се прикрепят към цвеклото (можете да ги използвате и остатъците от цвекло, за да направите равиоли от козе сирене ). Не измийте цвеклото, докато не сте готови да ги изпечете.
Измиването им добре помага да се отървете от всякакви прилепнали мръсотия.