Акценти на храненето (на порция)
Калории - 262
Мазнини - 21 гр
Въглехидрати - 15гр
Протеин - 6g
Общо време 65 мин
Подгответе 30 минути , пригответе 35 мин
Сервирания 12 (всеки квадрат)
В този свят има два вида лимонови пръти. Първите са яркожълтите, които обикновено имат много лимон и много захар (до 3 1/2 чаши захар за 13x9-инчов тиган с лимонови барове). След това има лимон барове със светло жълт оттенък, като този. Тези десертни барове са с добавяне на мляко или сметана, които месят яркия цвят на лимона. Млякото или сметаната закръгля остротата на лимон, което изисква по-малко захар в рецептата, като същевременно се запази много лимонов аромат.
Прясният лимонов сок е много по-добър от бутилираните за тази рецепта (и като цяло), а свежестта на лимон добавя много повече вкус. Плюс това, тези лимон барове функция от бадемово брашно, което ги прави без глутен. Но не мислете, че ще се почувствате лишени - това е богат десерт, който със сигурност ще задоволи любимия на лимон.
Съставки
- 1 3/4 чаши бадемово брашно
- 1/2 чаша захар на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 пръчка (1/2 чаша) студено, несолено масло
- 2/3 до 3/4 чаша пресен лимонов сок (около 5 лимона)
- Достатъчна вода, за да се натрупат общо 1 1/4 чаши течност, когато се добавят към лимоновия сок
- 2 до 3 чаени лъжици лимонова кора (резачка с микроплан работи най-добре за това)
- 5 средни яйца
- 1/2 чаша крем
- 1/2 чаша захар на прах, плюс повече за гарнитура, ако желаете
- 1/4 чаша бадемово брашно
- 1/8 чаена лъжичка кошер сол
подготовка
- Загрейте фурната до 350 F.
- Пригответе 13 х 9-инчово тиган или добре на маслото, или го начертайте с намазана пергаментна хартия или фолио.
- За коричката, поставете бадемовото брашно, пудра захар и сол в купата на кухненски робот и пулса, докато буците изчезнат. Като алтернатива използвайте купа и размахвайте.
- Нарежете студеното масло в средни кубчета (16 кубчета е на дясно). Добавете няколко наведнъж към сместа, като пулсирате кухненския процесор или, ако се бъркате с ръка, като използвате пасатор или два ножа за маса. Смесете, докато сместа изглежда като раздробено хранене.
- Изсипете сместа в подготвения съд. Гладка с ръката си, докато кората не е равна, след това натиснете до твърда.
- Печете до златисто кафяво, около 15 минути, но започнете да проверявате на 10 минути, тъй като веднъж, когато започне да се кафява, то бързо. Извадете тигана, след това завъртете фурната до 300 F.
- Охладете кората при стайна температура в продължение на няколко минути, след което я отпуснете в хладилника за 5 до 10 минути, докато стане твърда (но не напълно студена).
- За пълнежа, смесете всички съставки в блендер и изсипете кора.
- Печете, докато пълнежът е настроен (центърът едва се разклаща, когато внимателно разклатете тигана). Това трябва да отнеме около 15 до 20 минути.
- Извадете от фурната и охладете до стайна температура, след което я поставете в хладилника и охладете напълно преди рязане (поне 2 часа). Ако искате, поръсете със захар над горната част (пресейте през сито).