Може да намерите мляко в nugat, на пържола и риба тон
Ако сте алергични към млякото, вероятно знаете да търсите кодови думи като "млечни продукти" на етикетите на храните и внимателно да изследвате съставките и предупрежденията върху опаковките. За щастие правилата за етикетиране, наложени от Закона за етикетиране и защита на потребителите на храни (FALCPA), обикновено ви информират къде се крият млякото и неговите странични продукти.
Все пак, не можете да защитите алергията си и да предотвратите реакции, като просто избягвате очевидни храни, които включват мляко, като сладолед, масло и кисело мляко.
Съставките на млякото и млякото могат да се люлеят на някои изненадващи места и трябва да знаете как да разпознаете тези места, за да се предпазите от алергията на млякото си.
Млечни храни, които могат да съдържат скрито мляко
Много млечни продукти съдържат млечни съставки. Някои, които може да не очаквате, включват:
- Лактаидно мляко : Това е предназначено за хора с лактозна непоносимост, а не за млечна алергия. Лактаидното мляко съдържа млечен протеин (казеин и суроватка), но е отстранена млечната захар (лактоза).
- Simplesse : Тази съставка е заместител на мазнините от яйчен и млечен протеин (суроватка) и се използва като заместител на мазнини в нискокалорични хранителни продукти като сладолед, кисело мляко, сирене, салатни превръзки, маргарин, майонеза, сметана за кафе, супи , и сосове. Simplesse е търговско наименование, така че може да не го намерите в списъка по име като съставка. Вместо това може да видите термина "яйчен и млечен протеин".
- Замазки и салатни превръзки : Всички понички, направени с мляко, кисело мляко или заквасена сметана, като ранчо или синьо сирене, могат да съдържат мляко.
- Соево или оризово сирене : Те могат да бъдат произведени в завод или фабрика, която също произвежда млечни продукти. Рискът от кръстосано замърсяване може да бъде значителен.
- Кефир : Тази ферментирала напитка се произвежда от мляко (обикновено краве мляко), смесено с кефир. Резултатът е дебела, пикантна напитка. Повечето съдържат млечен протеин. Вместо това опитайте това мляко без лакомство .
- Козе мляко : Въпреки че не е идентично с протеини от краве мляко, козе мляко и друго мляко на животните като овче мляко имат подобни млечни протеини и могат да предизвикат алергична реакция. Препоръчва се алергичните млекопитаещи да избягват други млека на животните.
Бонбони и сладкиши, които могат да съдържат мляко
Вероятно осъзнавате, че млечен шоколад съдържа мляко. Но млечните съставки могат да бъдат скрити в други бонбони, включително:
- Нугат : Обикновено се среща в бонбони, като 3 мускетари и снайкери в САЩ, ногутът обикновено се прави с мед, захар, ядки, яйчен белтък и вероятно мляко на прах, въпреки че съставките могат да варират. Винаги проверявайте етикета за съставките или питайте за тях.
- Шербет : Този общ заместител на сладоледа се прави с плодове, вода и захар, но може да включва и белтъчини, мляко или желатин. Много марки на шербет, продавани в хранителни магазини, съдържат млечна мазнина или сметана. Ако искате подобен продукт, отидете за sorbet, който се прави от плодове, вода и захар. Винаги трябва да проверявате съставките.
Месни и деликатесни продукти, които могат да съдържат мляко
Повечето хора не биха очаквали да намерят мляко в месните продукти, но всъщност това е доста често срещана съставка. Ето къде да погледнете:
- Месо за деликатеси : Месомелачките се използват често както за месо, така и за сирене. Деликатените меса също могат да съдържат казеин (млечен протеин), който да действа като свързващо вещество.
- Горещи кучета : Млечните протеини могат да се добавят към горещи кучета като удължител или пълнител. Това позволява на производителя да използва по-малко месо като цяло. Производителите на хот-дога не са задължени да изброяват съставки за алергия, тъй като месото не подлежи на същите правила за етикетиране на алергени, както другите продукти.
- Кренвирши : Подобно на деликатеси, млечен протеин може да се използва като пълнител или удължител при обработката на колбаси като твърда салами, италиански колбаси или наденица за закуска.
- Пастет : Животинският черен дроб, като говеждо или пилешко, може да се накисва в млякото, за да се премахне кръвта (която дава вкус) преди готвене, подправка и пюрета в пастет. Прочетете етикетите на съставките или попитайте как е приготвена пастета преди консумирането.
- Риба тон : Някои марки консерви от риба тон съдържат казеин, млечен протеин.
- Млечни риби : Някои производители потапят морковите в млякото, за да премахнат "рибената" миризма. Винаги питай за тази възможност, преди да купите.
- Пържола : Това е проблем в ресторантите, а не в супермаркета. Някои готвачи ще добавят парче масло на върха на пържола, за да изглеждат сочни. За съжаление, това е една от опасностите за хранене. Поискайте пържола си "гола", без добавени съставки.
Други храни, които могат да съдържат мляко
Ще трябва да се научите да търсите скрити млечни съставки на тези три места:
- Незабавно картофено пюре : Прочетете етикета на съставките на вашите мигновени подправки, които са основно дехидратирани картофи. Някои производители добавят масло и / или мляко преди дехидратиране на сместа, така че крайният резултат е по-вкусен продукт.
- Лекарства : Някои лекарства съдържат суроватка (млечен протеин), така че прочетете етикетите за лекарства без рецепта или попитайте фармацевта си, за да сте сигурни, че лекарствата Ви по лекарско предписание нямат мляко.
- Дъвки : Потърсете млечни протеинови съставки тук като Recaldent, който се произвежда от казеин и се намира в марките за дъвки като Trident.
Слово от
Млякото е една от най-важните хранителни алергии, които са най-честите сред възрастните и децата с алергия към храната. Въпреки че алергията към мляко обикновено е израснала в детска възраст, все още се знае, къде се крие. Носете кодовите думи на млечните съставки за справка, особено когато се разклоните и опитате нов хранителен продукт.
> Източник:
> Изследване и образование в областта на хранителната алергия. Алергов факт за млякото.