Акценти на храненето (на порция)
Калории - 220
Мазнини - 3g
Въглехидрати - 37гр
Протеин - 10 гр
Общо време 50 мин
Подгответе 20 мин , готвяйте 30 мин
Сервизи 5 (по 2 триъгълника всяка)
Onigiri е популярна японска закуска или обяд . Много по-малко нетърпеливи да се съберат от суши, можете да различите пълнежа, за да се подхождате на себе си. Плътно увити, те държат в продължение на няколко дни; те могат да се сервират студено или да се пържеят в малко масло, за да се затоплят и да се направят хрупкави отвън.
Съставки
- 1½ чаши несвикан бял ориз с къс зърно
- 1 2/3 чаши вода
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ унция сушени нарязани водорасли, нарязани на ситно (2 супени лъжици)
- 1 супена лъжица сусамено семе
- 4 унции варени, пушени или консервирани сьомга
- 1 лист нори
подготовка
- Измерете ориза в средна тенджера. Изплакнете, разбъркайте и го източете няколко пъти. Покрийте го с много вода и го оставете да се накисне за около 40 минути или докато оризът е непрозрачен бял цвят. Изцедете ориза в мрежесто сито.
- Върнете изцедения ориз в тенджерата. Добавете вода и сол; покрийте пота. Оставете го да заври при висока температура, след което намалете топлината, за да поддържате сиропа. Охладете ориза за 20 минути, след това го извадете от топлината. Оставете покрития съд и оставете ориза на пара за още 10 минути, за да завършите процеса на готвене.
- Поръсете в водораслите и сусамените семена. Разбъркайте да комбинирате.
- Когато оризовата смес е достатъчно готова да се справи, овлажнете двете ръце. Разпръснете около ½ чаша ориз на дланта на едната ръка. Поставете 1 супена лъжица сьомга в центъра и оризовата смес се оформя в топка около нея. Натиснете здраво, за да залепите ориза заедно. Създайте го в традиционната триъгълна форма, плоска от двете страни, със заоблени ъгли.
- Използвайки ножици, нарязвайте листата на нори в ивици с размери 1 х 2 ½ инча; обвийте ивица от нори около единия край на триъгълника. Покрийте или обвийте плътно, докато сервирате.
Варианти и замествания на съставките
Вместо бял суши ориз може да се използва къс зърно кафяв ориз. Използвайте 1/2 чаши кафяв ориз, 2 ¼ чаши вода и ½ чаена лъжичка сол. Охладете ориза в продължение на 50 минути, отстранете от топлината и пара за още 10 минути.
Вместо сьомга, неща онигири с пушени или консервирани сардини, риба тон, херинга, пъстърва или миди.
Вместо риба, пригответе онигирите с надени зеленчуци като FODMAP като моркови или варени сладки картофи.
Раздробявайте рибата и я разбърквайте в ориза, преди да формирате онигирите. Разбъркайте ситно нарязаните или нарязани варени моркови или натрошен джинджифил в ориза преди да оформите онигирите.
Вместо сол, нарязани морски водорасли и сусамови семена, използвайте подготвена смес за подправка на ониги или оризово оризован фурикек.
Проверете съставките, за да се уверите, че лукът, чесъна и лактозата не присъстват като аромати или подсладители.
Съвети за готвене и сервиране
Не използвайте друг вид ориз. Само къс зърнест бял ориз (суши ориз) или къс зърно кафяв ориз са достатъчно лепкави, за да направят онигири.
Норият на ръба на онигирите триъгълници поддържа ориза да се придържа към пръстите ви, когато го ядете. Започнете да накиснете ориза 40 минути преди активното време за приготвяне на тази рецепта.
Nori може да се продава като "печени водорасли". Потърсете плоски зелени листове, които изглеждат като тъмно зелена ръчно изработена хартия, с снимки на суши ролки отпред.
Онигири може да се формира във всякакъв размер или форма. Опитайте топките с размерите на топките за пинг-понг, като пропускате обвивката на нори.