Листни зелени морски птици, плюс къде да намерите морски водорасли
Водните водорасли са потенциална чудовищна култура със значителни ползи за здравето. От векове китайските, японските и други азиатски култури са яли храни, обвити в сушени водорасли. Но все повече водораслите правят вълни на запад. Виктория Бекъм, за една, се заклела в шейкове от морски водорасли, за да й помогне да стане тънък. Трябва ли да започнете да ядете тези зелени зелени листа?
Разбирам.
Защо морските водорасли са здрави?
Водораслите (очевидно) растат в океана, където взимат редица минерали и други хранителни вещества. Също така е доста проста храна, която улеснява организма да се разпадне и да освободи здравословните вещества вътре, осигурявайки разнообразие от витамини и минерали, които не са толкова достъпни за зеленчуците. Този допълнителен сорт прави морските водорасли добра храна, която да се разбърква във вашата диета.
В морските водорасли има много хранителни вещества, които дават ползи за здравето. Той е богат на фибри, мастни киселини и полифеноли (антиоксидантни растителни съединения, които са свързани с намален риск от някои заболявания). Проучването от август 2015 г. в морските медикаменти предполага, че водораслите имат съединения, които могат да бъдат полезни за предотвратяване или лечение на диабет тип 2.
Nori (листата от морски водорасли, използвани в суши) има високи нива на витамин В12, което го прави умен избор за вегетарианци. Също така съдържа омега-3 мастни киселини и желязо, съгласно статия от изданието на Nutrients от май 2014 г.
Водораслите също са част от диетата на Окинава , ядене от част от Япония, където жителите са известни с дългия си живот.
Здравни претенции за морски водорасли
Изглежда, без значение колко здрава и питателна е храната, маркетингът на хората и здравните фанатици винаги трябва да преувеличават твърденията. Това е вярно за водораслите, където здравните претенции се гордеят с това:
- увеличава сексуалното желание (защото съдържа манган)
- могат да лекуват язви (изследването от 2015 г. показва, че червените водорасли имат компоненти, които наподобяват стандартно лечение с язва)
- лекува някои видове рак
- понижава холестерола
- увеличава загуба на тегло
Докато никоя храна не е магически куршум, водораслите със сигурност са хранителна храна с няколко потенциални ползи за здравето.
Как да ядете морски водорасли
Най-лесният начин да ядете морски водорасли е чрез използване на сухи опаковки от морски водорасли, които можете да намерите в суши ресторанти. Можете да намерите пакети от тези обвивки (наречени "nori") в повечето магазини за хранителни стоки. Водораслите идват на тънки сухи листа и могат да бъдат използвани за опаковане на почти всичко. Можете също така да разкъсате тези обвивки и да поръсите сушени водорасли на салата или нещо друго, за да увеличите хранителната стойност. Когато се яде така, е почти безвкусен. Друго място за намиране на водорасли е в много азиатски супи, като например miso супа (просто гледайте съдържанието на натрий).
Източници:
Пчела, П. Да ядем водорасли. Времето в интернет. 23 септември 2007 г.
USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартен справочник, версия 20 (2007).