Акценти на храненето (на порция)
Калории - 100
Мазнини - 4гр
Carbs - 17g
Протеин - 0 грама
Общо време 20 мин
Подготовка 20 мин , готвене 0 мин
Сервирания 24 (по 1 бонбон всяка)
Традиционните картофени бонбони, заради някаква неизвестна причина, наречена "Needhams", се ползват от Mainers от поколения! Вероятно никога не сте ги виждали масово произведени, защото бонбони, приготвени с картофи, като други прясно приготвени храни, трябва да се наслаждават (или замразяват), докато все още са много свежи.
Картофите, които са с ниско съдържание на FODMAP, позволяват да се използва по-малко захар в тези бонбони, отколкото в други фонданти. Все пак най-добре е да се придържате към само едно парче от този бонбон на ниско FODMAP диета.
Съставки
- 4-унция бял картоф , обелени и четвърти
- 2 чаши сладкарски захар
- 1 чаша неподсладено, настърган изсушен кокос
- 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаша полусуха печен шоколад
- 2 супени лъжици кокосово масло
подготовка
- Намажете 5х9-инчов тиган с масло или масло.
- В малка тенджера покрийте картофите с вода. Оставете да се вари на висока температура, открита, след това намалете топлината, за да поддържате сиропа. Кук в продължение на 20 минути или докато картофите са нежни. Изцедете, охладете и разбъркайте картофите с картофена машина или вилица.
- Измерете 1/3 чаша картофено пюре в малка купа. Разбъркайте в захар, кокос, ванилия и сол на сладкаря. Тестото трябва да е текстурата на шоколадовото бисквитно тесто. Ако е твърде твърд, разбъркайте в друга супена лъжица картофено пюре, което ще добави влага.
- Натиснете тестото в един слой в приготвения тиган. Покрийте и охладете през нощта.
- На следващия ден нарязайте тестото на 24 квадрата. Покрийте тава за печене или плоча за рязане с нанесена с восък хартия.
- В купа с безопасна за микровълнова фурна кокосово масло и шоколад нагрявайте в микровълнова фурна за 30 секунди. Разбъркайте и повтаряйте на интервали от 15 секунди, докато шоколадът се разтопи напълно и гладко.
- Работете бързо, поставете всеки квадрат на бонбони върху ножовете на вилица и го спуснете в разтопения шоколад. Шоколад на лъжица над върха, докато Needham е добре покрит. Остържете дъното на вилицата отстрани на купата, за да премахнете излишния шоколад и използвайте друга вилка, за да плъзнете бонбона върху подготвената табла. Ако шоколадът започне да стане прекалено гъст, повторете го, ако е необходимо.
- Охладете шоколадовите бонбони, докато шоколадът се втвърди, поне за един час. Сервирайте студено. Всички шоколади, които не се ползват в рамките на 24 часа, трябва да се съхраняват във фризера в херметически затворен контейнер.
Съвети за готвене и сервиране
Количеството влага в картофите може да варира в зависимост от сорта, възрастта и времето за готвене. Тази рецепта беше тествана с пресни картофи от мейн, които са сравнително тънки кожи с бяла плът и произвеждат бонбони с прясно изглеждащ бял пълнеж.