Акценти на храненето (на порция)
Калории - 399
Мазнини - 9 грама
Карби - 44гр
Протеин - 34 гр
Общо време 30 мин
Подгответе 30 минути , гответе 0 мин
Сервизи 2
Poke (произнася се "PAH-KAY") е традиционно хавайско ястие, приготвено със сурова риба и сервирано с топъл ориз. Потакане означава "нарязване или нарязване" и това е точно това, което правите - кубнете пресни, суши риба в кубчета, мариновайте ги в прост солен сос и сервирайте в купа с ориз и много топинги.
Тази рецепта за кушена купа е начин да получите у дома си храна, подобна на суши, без да се изисква търкаляне. Използва се целият кафяв ориз с пълнозърнест ориз , свежият тон на жълтоперфина (или ахи) и пресни зеленчуци - бързо нарязани моркови, крем авокадо, репички и кориандър. Свежест от сусам се връща от купата.
Съставки
- 1/2 чаша моркови , настърган
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка прясна паста от джинджифил
- 1/4 чаша оцет от вино оцет
- 8 унции суши клас жълто (ахи) тон
- 1 супена лъжица ниско-натриев соев сос
- 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
- 2 супени лъжици мляно шало
- 3 стръка зелен лук, нарязан
- 1 1/2 чаша кафяв ориз
- 2 репички, много тънко нарязани
- 1/2 малък авокадо, тънко нарязан
- Свежо рядко (за гарнитура)
- Семена от семена (за гарнитура)
подготовка
- Поставете морковите в бурканчета. Смесете заедно захар, джинджифил и оцет и добавете към морковите. Разклатете и охладете един час, за да бъркате морковите бързо.
Използвайки остър нож, нарязайте тон с точност в 1/2-инчови кубчета. Поставете в не реактивна купа.
Добавете соев сос, сусамово масло, шалот и зелен лук и разбъркайте, за да ги комбинирате. Охлаждайте докато приготвяте други съставки.
Разделете ориза между две чаши. Изсипете тон на върха и горете с моркови, репички и авокадо. Поръсете с кориандър и сусам и сервирайте.
Варианти и замествания на съставките
Чувствайте се свободни да направите своя собствена с каквито и да било пресни зеленчуци, които имате на ръка, и ако предпочитате малко подправки, добавете някои wasabi или sriracha. Можете също така да използвате сьомга тип суши вместо риба тон, ако искате.
Съвети за готвене и сервиране
Не се плашете от суровата риба. Просто попитайте вашия месаря за риба тон за суши, за да се уверите, че е безопасно да ядете сурово, след това го охладете до готовност за употреба. След това използвайте много остър нож, за да го нарязвате на чисти, половин инч кубове.
Използвайте бързо приготвянето на кафяв ориз, вместо традиционния, ако нямате време.
Това ястие се сервира най-добре веднага след като е направено.