Фъстъчено юфка с тофу и зеленчуци

Акценти на храненето (на порция)

Калории - 358

Мазнини - 16 гр

Въглехидрати - 41гр

Протеин - 20 гр

Общо време 45 мин
Подгответе 20 мин , готвяйте 25 мин
Сервирания 4 (по 1 1/4 чаша всяка)

Тофу е голяма соева вегетарианска храна, която добавя протеин към това утешително, но здравословно ястие за обяд. За изключително вкусен тофу, първо го увийте в чиста кърпа за съдове и оставяйте колкото е възможно повече течност да изтече. След това тофуто се купува и се пече в суха 400F фурна. Това позволява на тофу да се укрепи и лесно да се хвърли в чиния, без да се разпада.

Фъстъчният сос получава тон на вкус от прясно настърган джинджифил и смлян чесън, солен сос от таммари, кисел оцет и ароматно сусамово масло. Изберете намален натриев соев сос, ако искате да намалите приема на сол.

Нарязаната бебешка чаша се появява и с добра причина. Bok Choy е част от семейство кръстоцветни зеленчуци, което е известно с потенциалните си свойства за предотвратяване на рак. Използвайте го в супи и разбърквайте пържени картофи.

Съставки

подготовка

  1. Опаковайте тофу в чиста кърпа за съдове и поставете нещо тежко нагоре (т.е. дъска за рязане с тежък тиган отгоре), за да натиснете. Нека остане за 15 минути.
  2. Загрейте фурната до 400F и кубнете тофу. Поставете върху лист за печене, облицован с пергамент, и поставете в един слой. Печете 25 минути, за да изсушите тофу. Извадете от фурната и охладете.
  3. Междувременно, поставете джинджифила, чесъна, фъстъчено масло, тамари, сусамово масло, оцет, кафява захар, люспи от черен пипер и вода в миксер и сместа до гладка, за около 20-30 секунди. Заделени.
  1. Вземете голяма чаша вода до кипене. Добавете макароните и гответе според указанията на опаковката. Една минута преди приготвянето на макароните, добавете морковите и морковите към водата и къпете за 1 минута. Отцедете.
  2. Хвърлете макароните, зеленчуците и вафлираните тофу заедно с фъстъчен сос. Сервирайте топло или охладено.

Варианти и замествания на съставките

Както можете да видите, сосът от фъстъци е много подходящ за килера. Използвайте каквото и да е орехово масло вместо фъстъчено масло, повечето оцети или цитрусов сок ще добавят киселинността, която рецептата изисква, и всеки вид подсладител ще работи тук.

Не искате да се забърквате с варени зеленчуци? Суровите зеленчуци са също толкова вкусни и питателни. Опитайте нарязани звънец, пресни царевица, нарязани кренвирши, бебешки спанак или бобови кълнове. Търсете специални азиатски хранителни магазини за варива на юфка, като супа, удона, ориз или юфка.

Съвети за готвене и сервиране

Фъстъчният сос може да се приготви до пет дни преди време.

Фъстъчният сос е чудесно допълнение към пържените картофи, пилето или тофуто, както и зеленчукови ястия. Фъстъчният сос може да се сгъсти, когато се смеси с юфка и охладен за една нощ. Ако е твърде дебела, винаги можете да я разредите внимателно като добавите няколко супени лъжици вода и отново смесите.