Акценти на храненето (на порция)
Калории - 302
Мазнини - 17 гр
Въглехидрати - 9г
Протеин - 29 гр
Общо време 30 мин
Подгответе 15 мин , готвяйте 15 мин
Сервирания 4 (4 кюфтета + 1 Т сос всяка)
Червеното месо, което се отнася до говеждо, агнешко и свинско месо, е свързано с риск от колоректален рак, когато се консумира в количества над 18 унции на седмица. Ако сте склонни да ядете диета с високо съдържание на червено месо, опитайте да го замените с по-слаб протеин като пилешко или пуешко месо.
Кюфтетата, особено кюфтетата от Турция, са чудесно средство за получаване на допълнителни зеленчуци и подправки. Тук добавяме фино настърган морков, нарязан кориандър и гарнитура. Използвайте както зелените, така и белите части на гарнитурата. Докато тънките бели крушки имат по-силен аромат, зелените накити напускат всъщност по-голяма концентрация на фитонутриенти от луковиците.
Вместо да използвате магазин, купете сос Teriyaki, направете свой собствен с бърз соев сос и джинджифилова чесън база, която се сваля с малко кафява захар и царевично нишесте, за да се сгъсти. Сервирайте това като високопротеинов предястие или основно предястие с броколи с пържени пити.
Съставки
- 2 средни кълнове, нарязани
- 1 среден морков, настърган върху фините дупки на ренде (кутия с около 1/2 чаша настърган морков)
- 1/2 среден чай рядко, нарязан (около 1 чаша)
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 супени лъжици намален натриев соев сос или тамари
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 килограм земя пуйка
- 2 супени лъжици масло от канола, за паниране
- 3/4 чаша вода
- 3 супени лъжици намалява натриев соев сос или тамари
- 1/2 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
- 1 малка скилидка чесън, нарязана или натиснат
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
подготовка
- За да направите кюфтета: в голяма купа смесете заедно кестенява, морков, кориандър, яйце, сусамово масло, соев сос, черен пипер и смляна пуйка с вилица до равномерно комбиниране.
- Поставете сместа в хладилника в продължение на 30 до 60 минути, за да се охлади и да се укрепи (може да се направи и преди това и да се остави в хладилника за една нощ).
- Изсипете месбол смес от купчинка супена лъжица и се търкаля в топки (цел за 16).
- Загрейте чугун или тежък тиган при средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица масло от канола и пуснете половината кюфте. Кук 4 минути на страна или до златисто кафяво на външни и готвени от вътрешната страна. Повторете с останалата супена лъжица масло и кюфтета.
- За да направите сос Teriyaki: в средна тенджера, разбъркайте заедно вода, соев сос, джинджифил, чесън, захар и царевично нишесте. Загрява се при средна висока температура, непрекъснато се разбърква, докато сместа се свари и се сгъсти. Изключете топлината и разбъркайте още 30 секунди.
- Сервирайте кюфтетата със сос Teriyaki.
Варианти и замествания на съставките
Тази рецепта работи еднакво добре със земното пиле вместо пуйка.
Не ми харесва коринтьора? Супорт в тайландски босилек или пресен плосък лист от магданоз.
Като пикантна храна? Добавете няколко шейкъра сос от черен чесън, както към кюфтета, така и към сос "teriyaki".
Съвети за готвене и сервиране
Безопасността на храните е особено важна при приготвянето на месо.
Закупете месометров термометър, за да сте сигурни, че вашата храна е приготвена до подходящата вътрешна температура, за да намалите риска от заболяване на храните. За птиците сигурната вътрешна температура е 165F.