Акценти на храненето (на порция)
Калории - 112
Мазнини - 7 гр
Карби - 12гр
Протеин - 2g
Общо време 15 мин
Подгответе 15 минути , гответе 0 мин
Сервирания 4
Тази приготвена за диабет гаспачо супа е една от любимите ми рецепти. Той прави студена, сурова, сушена на домати супа, която е жизнерадостна и пълна с вкус и освежаващо перфектна за топъл летен ден. Тази силно ароматна супа в средиземноморски стил се поднася добре на летните събирания или седи на двора с приятели.
Докато гаспачо се нарича традиционно супа, всъщност тя е повече от течна салата, произхождаща от испански регион Андалусия. Всъщност, една американска готварска книга от 1963 г. го идентифицира като супа-салата.
Андалуската кухня е смес от испански, еврейски и арабски вкусове. Gazpacho стана популярен по целия свят и идва в много вариации в зависимост от страната, в която се прави. Някои рецепти се смесват със съставки, като например изгорял хляб, ядки, диня и дори грозде.
Тази рецепта е за основно американско gazpacho, но се ориентира към мексиканската версия, ако решите да използвате опционалните пиперки serrano или jalapeño.
Съставки
- 3 чаши доматен сок
- 1 чаша нарязани на слънце домати
- 1/2 чаша нарязана краставица без копър
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1/2 чаша нарязан зелен лук
- 1/2 чаша нарязан червен пипер
- 1 малки jalapeño чушки, посяти и ситно нарязани
- 1 скилидка чесън, фино смляно
- 3 супени лъжици оцет от бяло вино
- 1/2 чаена лъжичка сос Worcestershire
- 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
- 5 клонки крентан (по избор за гарнитура)
- 1 нарязан авокадо (незадължително за гарнитура)
- Варовикови клинове (по избор за гарнитура)
подготовка
Ако решите да добавите пиперите serrano или jalapeño , се уверете, че сте извадили семената. Освен това премахнете видимата бяла вътрешна сърцевина, ако не искате много топлина.
- В голяма стъклена купа или кана, смесете заедно всички съставки, но не и гарнитурите (крентарони, нарязани авокадо и варови клинове).
- Вкусовете ще се развиват още колкото по-дълго седи. Охлаждането през нощта ще позволи на вкусовете да се развият напълно. Сервирайте студено в ледени чашки за супа. Гарнирайте всяка купа с конче от кориандър и няколко резена авокадо на върха. Предлагайте варовикови клинове на масата за натискане на сока върху супата.