Акценти на храненето (на порция)
Калории - 390
Мазнини - 12 гр
Карби - 43гр
Протеин - 24гр
Общо време 40 мин
Подгответе 15 минути , пригответе 25 мин
Сервизи 2
Сардини имат лоша репутация, но те са вкусен, богат на протеини източник на омега-3 мазнини , които имат противовъзпалителни ползи. Сдвояването на сардини със солени каламни маслини и соте лук добавя сладко и солено вкусово равновесие, което създава задоволително ястие.
Вместо бяла брашна, тази пица използва сом. Socca е напоена с нахут (наречен "нахут" брашно) и е опакован с протеини, фибри и антиоксиданти, за да запази стабилността на кръвната захар и да се бори с клетъчните увреждания.
Съставки
- 1 чаша нахут брашно
- 1 чаша вода
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 малък пипер черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша тънко нарязан червен лук
- 1, 4,4 унции калаени маслиново масло, опаковани, обезкостени, без кожа, сардини, изцедени и грубо раздробени
- 1/4 чаша калама маслини, грубо нарязани
- 1/4 чаша плосък листенца магданоз
подготовка
1. Разбъркайте заедно брашното, вода, сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка зехтин и оставете да седнете за 30 минути до един час.
2. Загрейте говеждото на високо и поставете 10-инчов чугунен тиган (или друг тиган), на 4-6 инча от бройлера. Оставя се да се нагрява под бройлета, докато се нагрее цял път, около 5 минути.
3. Извадете горещия тиган от бройлера и изсипете тестото за нахут.
Върнете се в бройлета и го гответе, докато сомът започне да кафява, около 3 минути.
4. В тиган на средна температура, настъргайте лука в останалата чаена лъжичка зехтин с щипка сол и черен пипер, докато златистите и нежни, около 6 минути.
5. Извадете сока от тигана и нагоре със соте лук, сардини, маслини и магданоз.
6. Нарежете сок в 4 парчета, за да служите.
Варианти и замествания на съставките
Ако нямате време да направите сом, вместо това заменете цялото зърно пита или тортила. Разменяйте зелени маслини или каперси за маслините kalamata и ако просто не сте фен на сардини, използвайте консервирана риба тон или сьомга вместо това.
За вегетарианска опция, използвайте раздробено темпе или смесено яйце вместо сардини.
Съвети за готвене и сервиране
Оставянето на тестото на нахут, позволява на нахутното брашно да абсорбира напълно водата, но ако нямате време, можете да пропуснете тази стъпка. Можете също така да направите сома преди време и отново да се нагреете във фурната или тиган преди да го залепите.