Българските хранителни факти, калории и ползи за здравето

Булгур, известен също като ала, е пълнозърнест хляб, приготвен чрез вряща пшеница, след което се суши и напука в различни размери, което го прави бързо зърно за готвене. Основен елемент в района на Близкия Изток и Средиземноморието е булгур, който е често срещана съставка в Tabbouleh и Falafels, добавяйки мощно усещане за хранене и вкус на пръст. Богат на сложни въглехидрати, фибри и белтъчини, булгур е чудесно допълнение към хората, следващи вегетариански и вегански блюда, както и за тези, които се опитват да ядат по-здрави.

Bulgur най-често се произвежда от твърда пшеница, но всъщност почти всяка пшеница, твърда или мека, червена или бяла, може да се превърне в булгур. Можете да намерите bulgur във вашия магазин за хранителни стоки през цялата година.

Българско хранене факти
Сервиращ размер 1 чаша не приготвена без добавена сол (182 g)
На порция % Дневна стойност *
Калории 151
Калории от мазнини 4
Общо мазнини 0.4g 1%
Наситени мазнини 0.1g 0%
Полиненаситена мазнина 0.2 г
Мононенаситени мазнини 0.1g
Холестерол 0 mg 0%
Натриев 9 мг 0%
Калиев 123.76 mg 4%
Въглехидрати 33.8g 11%
Диетични фибри 8.2г 33%
Захар 0.2g
Протеин 5.6 g
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Калций 2% · Желязо 10%

* Въз основа на диета с 2000 калории

Една чаша варен булгур е 151 калории и 33,8 грама въглехидрати, 8 грама фибри и 5,6 грама протеин. Въпреки, че Bulgur не е нисковъглехидратна храна, важно е да се отбележи, че 8 грама въглехидрати, намерени в bulgur, идват от влакна, което го прави изключително запълващ и хранителен гъст източник на въглехидрати.

В действителност, за една порция булгур има повече влакна, отколкото киноа, овес и царевица. Богатите на фибри храни могат да ви помогнат да сте здрави, да издърпате холестерола далеч от сърцето и да задържите кръвната захар стабилизирана чрез бавно добавяне на глюкоза в кръвта.

Ползи за здравето

Булгур е пълен с хранене. Това е отличен източник на пълнене на влакна, допринасящи за около една трета от препоръчителната дневна доза.

Също така е добър източник на протеини, изграждащ блок за коса, кожа и нокти.

Bulgur е добър източник на желязо, което е от съществено значение за вземането на червени кръвни клетки, както и за синтеза на някои хормони, протеини и невротрансмитери. Той е богат и на В-витамини, които подпомагат протеините, въглехидратите и мастната тъкан.

И накрая, bulgur е добър източник на манган, фосфор и селен .

Общи въпроси

Мога ли да ям булгур, ако съм на диета без глутен?

Не, bulgur е направен от пшеница и съдържа глутен. Някои цели зърна, които са без глутен, включват киноа, ориз, див ориз и просо.

Събиране и съхранение

Купувайте булгур, който е добре опакован и плътно запечатан. Проверете етикета и потърсете датата на изтичане или датата на продажба и изберете най-новия. Ако булгурът има плесенящ или маслен аромат, това означава, че вероятно е над неговия връх и трябва да бъде изхвърлен. Вместо това зърната винаги трябва да изглеждат и да миришат слабо сладко или изобщо да нямат аромат.

Цели зърна, като булгур, трябва да бъдат съхранявани малко по-внимателно от техните рефлектирани партньори, защото здравословните масла, които се намират до голяма степен в зародишите на пълнозърнести храни, могат да бъдат отрицателно причинени от топлина, светлина и влага. Затова е важно да се съхранява bulgur в херметически затворен контейнер на хладно сухо място.

Това ще продължи около шест месеца по този начин. За да удължите срока на годност, поставете го във фризера - може да продължи до една година по този начин.

След като го направите, го съхранявайте в хладилника и го използвайте в рамките на няколко дни.

Здравословни начини за подготовка

Прочетете инструкциите за готвене за готвене. Тъй като е предварително варели, може да се приготви бързо, за около 10 до 20 минути. След като сте приготвили, използвайте булгур, за да добавите протеини и фибри в салати, горещи зърнени закуски, кифли, здравословни ястия и главни ястия.

Разменете изтънчените въглехидрати като бял ориз с булгур и сервирайте с зеленчуци на скара и чисти белтъчини като пиле, пуйка или риба.

Или смесете булгур с кюфтета или кюфтета, за да увеличите приема на фибри. Можете също да добавите булгур на супи, лют червен пипер и ястия.

Рецепти с булгур

> Източници:

> Институтът Линус Паулинг. Микроелементи за здраве. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Съвет за пълнозърнести храни. Съхранение на пълнозърнести храни. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains