Светлината на Нова Англия

Акценти на храненето (на порция)

Калории - 126

Мазнини - 3g

Карби - 12гр

Протеин - 13g

Общо време 25 мин
Подгответе 15 мин , готвяйте 10 мин
Сервирания 6

Новата английска хлебарка беше представена от заселници от Европа и стана популярна през 1700-те. С течение на времето супата става по-дебела и по-кремообразна. Тази рецепта поддържа кремообразността, която някои са се радвали на любов, но е по-лека с използването на гръцко кисело мляко и карфиол вместо сметана и картофи - което също помага да стане по-ниско съдържание на въглехидрати от традиционното ястие. Тази супа също е без глутен за тези, които имат проблеми с целиакия или с храносмилането.

Съставки

• 3 ленти гъсто нарязан бекон (по избор)
• 1 среден лук, нарязан на малки
• 2 средни целина стръкове, нарязани на малки парченца
• 2 скилидки чесън, пресовани или накълцани
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка целина сол
• 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
• 2 чаши нарязан карфиол
• 1 чаша гъби
• 3/4 чаша неподсладено соево мляко
• 2 супени лъжици чиста царевична нишесте
• 1 чаша бутилиран сок от миди
• 2 6.5-унции кутии нарязани миди (или един 10-унция може да цели бебе миди), дренирани и течни резервирани
• 1 чаена чаша карфиол
• 1 чаена лъжичка суха мащерка (или 1 супена лъжица прясна мащерка)
• 2 супени лъжици мляно прясно магданоз
• 1/4 чаша обикновена гроздова кисело мляко

подготовка

1. Ако използвате бекон, нарязайте беконът на малки кубчета и гответе в супата, докато не станат чисти. Извадете бекона с лъжичка с хартия на хартиена кърпа и изсипете всичко, освен 1 супена лъжица от обезмаслената мазнина.
2. Смажете лука и целината в претопените мазнини, докато започнат да се омекват. Добавете чесъна и подправките. Разбъркайте и гответе за около 1 минута.
3. Добавете нарязания карфиол и гъби и соево мляко. Покрийте и гответе за 2 минути. Сместа трябва да е на кипене.

1. Комбинирайте царевичното нишесте с бутилирания сок в купа и разбъркайте заедно. Добавете тази смес към супата.
2. Чрез цедка добавете сок от консерви от миди заедно с пюреното карфиолче и разбъркайте. Спрете добавянето на сместа малко преди супата да е така, както ви харесва, защото ще запази сгъстяването, тъй като сместа продължава да се нагрява. Изключете топлината, когато сместа започне да къкри.
3. Добавете миди, мащерка и магданоз. Загрейте отново, докато супата се залее.
4. Промивайте за около 10 до 15 минути, като разбърквате понякога на всеки няколко минути, така че дъното да не гори.
5. Извадете от топлината и бавно добавете гръцкото кисело мляко, като се разбърква. Завършете с повече целина сол и черен пипер, ако е необходимо.

Съвети за готвене и сервиране

Чаудър може да се сервира сам, но гарнитурата и страните завършват ястието. Добавете пресни лукчета, люти чушки или люспи от червен пипер.

Вместо нормалните страни, като хляб, солени или крекери на стрида, сервирайте тази лека чушка на New England с две свежи уши от царевица.