Акценти на храненето (на порция)
Калории - 354
Мазнини - 23 гр
Carbs - 23гр
Протеин - 13g
Общо време 25 мин
Подгответе 5 минути , готвяйте 20 мин
Сервирания 3
Кокосова скарида е любима храна на феновете - тя е хрупкава, леко сладка и, разбира се, има вкусни скариди! Но ресторантите и партийните варианти на този аперитив често са сладки и затова натоварени със захар. В тази безплатна версия на кокосови скариди, която не съдържа захар, подсладителят в покритието е по желание, така че можете да добавите малко, за да имитирате сладника на популярните версии на ресторанта, ако желаете.
Тези кокосови скариди, които не съдържат захар, могат да бъдат сервирани като предястие, парти храна или основно ястие.
Съставки
- 1/3 чаша кокосово брашно
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (на земята или 1 чаена лъжичка смлян пипер)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 яйца
- 2 супени лъжици вода
- Незадължително: заместител на захарта (като стевия ) на вкус
- 1/2 чаша кокос (неподсладен настърган кокос)
- Масло за готвене по ваш избор, като зеленчуци или рапица, за пържене
- 1 килограм големи скариди (сурови, обелени и обезкостени и размразяване, ако са замразени)
подготовка
- Смесете кокосово брашно с подправки в плитка купа.
- Разбийте яйцата с вилица в малка чиния и смесете с 2 супени лъжици вода. Добавете подсладител, ако желаете.
- Сложете настърган кокос в отделна чиния.
- Изсипете маслото в голям тигел на дълбочина около 3/4 инча. Загрейте до 350 до 360 F, или до края на дръжката на дървена лъжица, потопена в маслото, събира мехурчета около него.
- Като държите скариди по опашката, претърсвайте кората на кокосово брашно и разклащайте, за да извлечете максимума от него - просто искате тънко покритие. След това натопете яйчната смес, като отново разклащате излишъка. Накрая се преобърнете в кокос.
- Поставете скариди в маслото и изпържете докато златистите, около 2 минути на всяка страна. Не натрупвайте тигана, което ще понижи температурата на маслото - това ги кара да абсорбират повече мазнини и да станат тежки и мазни. Клещите са най-доброто средство за обръщане и сваляне на скаридите.
- Извадете скаридите от маслото в хартиена кърпа или охладителна скара.
Бележки за готвене и хранене
За да размразите скаридите, поставете замразените скариди в закачалка и ги поставете под студена течаща вода в продължение на няколко минути, докато скаридите вече не са заледени и сковани. Поставете между хартиените кърпи за поглъщане на водата.
При пърженето на скаридите можете да поставите всеки в маслото, докато ги хлябвате, но ще трябва да наблюдавате внимателно скаридите, които поставяте в тигана, за да сте сигурни, че не се преваляват (и не забравяйте да се обърнете! ). Алтернативен метод е да се хранят няколко скариди наведнъж и след това да се поставят всички в тигана по едно и също време (стига те да се поберат, без да са твърде претъпкани).
Имайте предвид, че броят на калориите, изброени тук, може да варира, тъй като количеството на използваното от всеки готвач масло може да се различава в зависимост от размера на тигана. Също така е трудно да се получи точен брой, тъй като температурата на пържене ще повлияе на количеството на абсорбираното масло. В допълнение, точното количество кокосово брашно за скариди ще варира.