Северната диета е натоварена с цели зърна, плодове, плодове, зеленчуци, риба и нискомаслени млечни продукти. Също така има ниско съдържание на добавени захари и преработени храни. Като цяло, това е много здравословен начин да се яде.
Някои изследователи вярват, че скандинавската диета е равна на добре проучената средиземноморска диета . И двете имат противовъзпалителни храни, които са с високо съдържание на омега-3 мазнини от риба, и двете включват много плодове и зеленчуци.
Северната диета също има много плодове, които са с ниско съдържание на калории и са богати на витамини и минерали. Също така съдържат полезни фитохимикали, най-вече в цветните сини и червени пигменти.
Скандинавската диета не е трудна за следене, докато можете да се откажете от допълнителната захар и да намалите мастните червени меса. Помислете повече по линията на цели, пресни храни и много по-малко тежко преработени храни (което е добра идея във всеки случай).
Ето и нашия преглед на Северната диета.
Цели зърна
Най-малко 25% от калориите на северната диета са от цели зърнени продукти като ръж, ечемик и овес. Диетата включва също кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия и много пълнозърнест хляб. Зърнените храни също се допускат на северната диета, стига да няма добавена захар или мед.
Плодове, зеленчуци и горски плодове
Северната диета включва поне една чаша плод и една чаша зеленчуци всеки ден. Това е особено богато на плодове - повече от две чаши на ден от боровинки, ягоди, малини или традиционните червени боровинки.
Мазнини
Северната диета е доста ниско съдържание на мазнини, но включва някои рапично масло (бихме използвали масло от Канола в Северна Америка), както и транс-мазнини без маргарин, направени със соево масло. Неизстенени ядки и семена също се консумират.
Млечни продукти
В диетата са включени нискомаслено мляко, кисело мляко и сирене, но подсладените млечни напитки и продуктите със захарно кисело мляко не са в менюто.
Консумирайте поне две порции на ден.
риба
Яжте мастни океански риби като сьомга, херинга или риба тон, два пъти седмично (или повече), плюс ядете едно хранене, направено от нискомаслена риба.
Месото
Домашни птици и месо от дивеч са позволени, стига да сте избрали парчета месо с ниско съдържание на мазнини. Изберете пилешко, пуешко и постно орехче и агнешко месо.
Напитки
Няма захарни напитки. Една порция сок от плодове или ягодоплодни е добре. Придържайте се с вода, кафе, чай и нискомаслено мляко.
Скандинавските рецепти
Не е нужно да складирате кухнята си със скандинавски ястия, за да се насладите на диета в стил "скандинавски" - просто заредете плодовете и зеленчуците, които вече обичате, и добавете много плодове, риба и пълнозърнести храни. Преминете към масло от Канола и нискомаслени млечни продукти и всичко е наред.
Източници
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält Д. "Ефекти върху здравето, свързани с храни, характерни за северната диета: систематичен преглед на литературата". Food Nutr Res. 2013 9 октомври; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen К. "Ефекти на искокалорична здравословна скандинавска диета върху амбулаторното кръвно налягане при метаболитен синдром: рандомизирано под-проучване на SYSDIET." Eur J Clin Nutr. 2013 октомври 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.