Акценти на храненето (на порция)
Калории - 100
Мазнини - 5g
Въглехидрати - 11гр
Протеин - 4g
Общо време 55 мин
Подгответе 10 минути , гответе 45 мин
Сервирания 6 (по 1/3 чаша)
Хумус е отлична закуска за онези, които се опитват да ядат малко по-здравословно. Той е направен от сърдечно-здрави импулси , които са натоварени с фибри и растителни протеини. Хумусът също е чудесен начин да увеличите приема на зеленчуци, когато натопите crudités в него за хранителна закуска.
Докато купуваният от магазина хумус е със сигурност удобен, той често се прави с много повече натрий (и дори допълнителни добавки и мазнини), отколкото е необходимо. Всъщност е много лесно да си направите собствен хумус у дома. Можете да го ароматизирате, колкото искате, и да контролирате натрий, особено ако готвите свои собствени импулси за основата, вместо да използвате консервирани зърна или нахут.
В тази рецепта лещите за бързо готвене са напълнената с влакна основа, а печена червена пипета добавя тонове без аромат на натрий. Смесете една партида от този хумус и го разделете с бебешки моркови, чери домати и краставици за една седмица на стойност здравословна закуска, която ще ви държи удовлетворени и подхранвани в продължение на часове.
Съставки
- 1 сребърна червена пипета
- 2 супени лъжици + 1/2 чаена лъжичка зехтин
- 1/2 чаша леща
- 2 скилидки чесън
- 1 лимонов сок
- 1/4 чаша вода
подготовка
- Загрейте фурната до 400F.
- Нарежете лист за печене с фолио или пергамент.
- Леко разтрийте камбала с 1/2 чаена лъжичка зехтин. Поставете на печене лист и печете 30 до 45 минути, като се върти на всеки 10 минути, докато пипер не е мека и кожата започва да бликне. Извадете от фурната и оставете да остане достатъчно хладна, за да се справите.
- Междувременно, в малка тенджера, донесе леща и 1 чаша вода до кипене. Завъртете топлината на ниско и оставете да къкри за 15 минути или докато течността бъде погълната и лещата нежна. Извадете от топлината и оставете настрана.
- След като пиперът се охлади, отлепете кожата, отстранете стъблото и семената и изхвърлете.
- Добавете към блендер или кухненски робот с останалото масло, леща, чесън, лимонов сок и вода. Смесвайте до гладка, добавете повече вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато се достигне правилната консистенция.
- Сервирайте със сурови зеленчуци.
Варианти и замествания на съставките
Ако вече имате партида от готвени нахут или черен боб, можете да използвате 1 чаша от тях вместо леща. Нахут и боб изискват по-дълго време за готвене, така че ако искате да ги използвате, направете по-голяма партида преди време.
Можете да използвате оранжеви или жълти чушки, вместо червени, ако това е това, което имате на ръка. Това няма да повлияе на плътността на хранителните вещества - крайният продукт ще бъде също толкова хранителен.
Съвети за готвене и сервиране
Този хумус може да бъде направен предварително и да се съхранява в хладилника в херметически затворен контейнер.
Изрежете суровите зеленчуци за потапяне или сервирайте с ниско-натриев пита хляб или бисквити.