Акценти на храненето (на порция)
Калории - 300
Мазнини - 18 гр
Карби - 14гр
Протеин - 19g
Общо време 60 мин
Подгответе 60 минути , гответе 0 мин
Сервирания 6 (по 2 чаши всяка)
Каквото и да си мислиш, че принадлежи в салата на Никоей, някой в света ще се съгласи. Имайки предвид това, този нисък FODMAP вариант е толкова добър, колкото и всеки друг, с лек ябълков оцет и луксозен зеленчуков консервиран риба тон. Плато, пълна с тази салата, е празник за очите, както и за небцето. Това е гастроном сервис за салати за празнична групова храна!
Съставки
- ½ паунда малки червени картофи с кожа
- ½ паунда подрязани пресни зелен фасул
- 20 черешови домата, наполовина
- 10 калама маслини , нарязани на кубчета и нарязани на парчета
- 4 твърдо сварени яйца
- 2 чаши рукола
- 2 чаши леко опакована, разкъсана романова маруля
- 2 5-унция кутии тон в зехтин
- ¼ чаша оцет от ябълка
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица чесън-наситен зехтин
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка смляна горчица
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- 1 ½ чаена лъжичка захар
подготовка
- Нарязвайте непечените картофи в парчета с големи захапки. В средна тенджера покрийте картофите с около 1 инч от допълнителната вода. Поставете капак на тигана и го загрейте. Намалете топлината до ниско и разбъркайте картофите в продължение на 10 до 15 минути, докато най-малкият е нежен, когато е пробит с вилица, а по-големите изглеждат на около 5 минути.
- Добавете фасул към гърнето върху картофите, поставете капака обратно на гърнето и пара на боб, докато картофите готвят за последните 5 минути. Извадете водата от саксията и оставете капака навън, като оставяте съдържанието да се охлади до стайна температура.
- Докато картофите и бобът се готвят и след това се охлаждат, наподобявайте долната част на черешовите домати, ямата и нарязайте маслините, отлепете и нарязвате твърдо сварените яйца.
- Разпределете рукола и марулята на голям плот. Подредете домати, маслини, яйца, арукула, консервирана риба тон и накрая картофите и зелените бобчета в редици на върха на марулята.
- В буркан с хладен капак разклатете заедно оцета, масла, сол, смляна горчица, червен пипер и захар. Запечете блюдото с дресинга непосредствено преди сервиране.
Варианти и замествания на съставките
Извадете саладовите съставки заедно с превръзката в огромна купа за салати, вместо да ги поднесете на плоча. Изрежете зелените зърна на 1-инчови дължини, преди да ги надуете, за да хвърлят по-лесно.
Може да се използва оцет от шампанско вместо ябълков оцет.
За салата с ниско съдържание на мазнини може да се използва риба тон с консерва.
За да направите тази рецепта без глутен, използвайте сертифициран безглутенов консервиран риба тон.
Съвети за готвене и сервиране
Обличането може да бъде направено напред и да се съхранява в хладилника, докато не сте готови да сервирате салатата. Твърдо сварените яйца трябва да се приготвят предварително.