Здравословна риба такос с пикантен сос рецепта

Акценти на храненето (на порция)

Калории - 470

Мазнини - 19гр

Въглехидрати - 38гр

Протеин - 38 гр

Общо време 35 мин
Подгответе 30 минути , готвяйте 5 мин
Сервирания 4 (2 такос всяка)

Тези колоритни риба такос са мексикански ресторант-вкусни. Саутинг, вместо дълбоко пържене, рибата ги поддържа здрави и опростява и подготовката.

Докато има доста съставки (всички с ниска FODMAP) рецептата се събира бързо и времето за готвене е минимално. Слабата и хрупкава зелева слама може да бъде самостоятелна рецепта като странично ястие за всяко хранене.

Съставки

• 3 чаши фино нарязани червено зеле
• ½ чаша тънко нарязани нарязани зеленчуци
• ¾ чаша подредени репички
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица чесън-наситен зехтин
• 1/8 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка захар
• ¼ чаша нарязано кориандър, по избор
• 2 супени лъжици земя ancho chile
• 2 супени лъжици смлян кимион
• 1 ¼ чаени лъжички пушена червен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок
• 5 супени лъжици зехтин с вкус на чесън, разделен
• ¼ чаша майонеза, направена със зехтин
• 3 супени лъжици мляко или вода без лактоза
• 1 ¼ паунда треска или друга твърда бяла риба, обезкостена, без кожа
• 10 6-инчови неподправени царевични тортила

подготовка

1. За да направите мексиканската слама
   1. В средна купа смесете заедно зелето, кренвирши, репички, лимонов сок, масло, сол, захар и кориандър (ако използвате).
   2. Оставете марината да се разбърква периодично за поне 15 до 20 минути.
2. За да направите пикантния сос тако
   1. В голяма купа комбинирайте праха ахчо-китай, кимион, пушена червен пипер, сол, лимонов сок и 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка чесън, напоен с масло и се разбърква, за да се образува паста за подправки.
   2. Прехвърлете 2 супени лъжици от тази паста от подправки от голямата купа до малката купа. Добавете майонеза към малката купа и разбъркайте, докато стане гладка.
   3. Изсипете млякото в майонезата, докато сместа стане гъст, но течен сос, като добавите повече мляко, ако е необходимо. Заделени.

1. За да направите рибата
   1. Изрежете рибата на ¾ инча филийки. Добавете риба в голяма купа с паста за подправки и разбъркайте, за да покриете. Загрейте огромен тиган на средно висока температура. Добавете последната чаена лъжичка масло, вместено с чесън, в тигана, като наклонете тигана, за да покриете с масло.
   2. Добавете парчета риба, изстъргвате във всякакви подправки и течности от купата, готвайте, разбърквайте леко, докато се приготви рибата и лесно се люспи, 3 до 5 минути.
2. Подготовка на тортилите
   1. Поставете тортила върху плоча с микровълнова печка. Използвайте втора чиния със същия размер и я поставете нагоре върху тартали, за да направите капак. Микровълнови тортили с висока мощност до горещо, меко и гъвкаво, 1 до 1 ½ минути.

Нагоре всяка тако с 3 или 4 парчета риба и 1/3 чаша мексикански сладко; дъжд с пикантен тако сос. Сервирайте с много салфетки.

Варианти и замествания на съставките

Ако ви харесва много топлина, добавете 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер към пастата за подправки, преди да добавите масло и варен сок.

Пестене на време: използвайте предварително опаковано нарязано зеле или смесица от зеленчуци от секцията за супермаркети.

Използвайте хрупкави царевични тортила или тостада черупки, ако предпочитате, или топла мека тортила върху леко намазана тава.

Съвети за готвене и сервиране

Тази рецепта предполага използването на леко пикантен ancho chile прах. Ако вашият е твърде горещ, намалете количеството, за да постигнете предпочитаното от вас ниво на топлина.

Гроздът може да се направи няколко часа предварително и да се държи плътно покрит в хладилника.