Акценти на храненето (на порция)
Калории - 81
Мазнини - 9 грама
Carbs - 0g
Протеин - 0 грама
Общо време 15 мин
Подгответе 15 минути , гответе 0 мин
Сервирания 24 (по 1 супена лъжица)
Комбинацията от ярко зелени зеленчуци и билки се събират, за да се създаде възпалителен бой и богат на хранителни вещества сок от електростанция. Не само зелените листни зеленчуци като спанак , рукола и пресни билки съдържат витамини и минерали, те са пълни с растителни съединения, които предпазват клетките от увреждане и възпаление. Направете партида от този жив и гъвкав сос за тестени изделия, сосове или месо и зеленчуци на скара .
Съставки
- 1 скилидка чесън, нарязан
- 2 чаши прясна рукола
- 1 чаша пресен спанак
- ½ чаша пресен магданоз
- ½ чаша прясно босилек
- сок и жар от един лимон
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаша екстра винено зехтин
подготовка
- Поставете скилидка чесън в кухненски робот и пулсирайте.
- Поставете акрогула, спанак, магданоз и босилек в кухненския процесор, последван от лимонов сок и жар.
- Добавете сол и черен пипер и пулса отново.
- Когато машината работи, бавно изсипете зехтин.
- Продължавайте да смесвате, докато цялото масло не се включи и съставките се комбинират добре.
- Остържете страните на купата с гумена шпатула, за да сте сигурни, че всички съставки са включени.
- Прехвърлете пестото в купа; незабавно да се използва или да се съхранява по желание.
Варианти и замествания на съставките
Другите листни зелени опции за тази рецепта включват швейцарската шарда, ескарола и глухарчетата.
Тази рецепта пропуска традиционните съставки с по-високи калории, като например пармезан и пинова ядки, но те могат да се добавят към соса преди сервиране. Поръсете малко на върха за обрат на текстурата, но имайте предвид, че тези добавки, особено борови ядки, са по-високи в калориите. Една унция добавя около 190 калории, така че се придържайте към по-малка част - около 10 ядки на порция - за да запазите добавената енергийна плътност до около 11 калории.
Съвети за готвене и сервиране
Направете партида песто и опитайте от седмици. Веднъж приготвен, пестото може да седи на стайна температура до два часа. Да се съхранява, опакова се в херметически затворен контейнер или торба и да се съхранява в хладилника. Сокът също така замръзва красиво в безопасни торбички за хладилници или кутии за лед.
За да размразите, просто хвърляйте части от замразено песто в супи, сосове и маринати.