Gravy е съществена част от много празнични ястия . Но ако се опитвате да отслабнете, може да искате да си направите домашна работа, преди да излеете соса в храната си. Повечето рецепти сос са с високо съдържание на калории. Има няколко интелигентни начина, обаче, за намаляване на калориите в сос.
Калории в Грей
Има само 20 калории в без мазнини пуешко сос, подготвено от компании като Campbell's или Heinz и около 30 калории в редовния си турски сос.
Това не звучи много зле, нали? Уловът е, че една порция сос е само 1/4 чаша. Повечето от нас не измерват сос, преди да го излеем върху храната. Лесно е да се консумира повече от една порция.
Крем сосът ще има повече калории в него. Приготвеното сос от сметана има 45 калории на 1/4 чаша. Салата от наденички е дори по-висока в калории, при 70 на 1/4 чаша.
Калории в домашно гробище
Направите ли сос у дома? Има само 15 калории на 1/4 чаша, ако направите стандартна рецепта за сос със склад, брашно и вода. Но това е мястото, където броят на калориите със сос може да стане трудно. Много традиционни рецепти за сос изискват масло и тиган. Ако добавите тези мастни съставки, броят на калориите се увеличава в зависимост от това колко добавите. Според някои изчисления броят на калориите е между 45 и 50 калории за сервиране от 2 унции.
Намиране на нискокалорична гроздова рецепта
Ако искате да се насладите на сос с яденето на благодарността, направете го у дома си.
Има няколко добри рецепти, които намаляват количеството мазнини и калории в завършения сос. Ето съвети за намиране на рецепта по-ниска в калориите:
- Направете ниско съдържание на въглехидрати : Калориите в сос идват основно от въглехидрати и мазнини. Намаляването може да намали калориите във вашето сос.
- Избягвайте рецепти, които изискват крем. Може да сте в състояние да заместите обезмасленото мляко, но това може да доведе и до по-тънък сос.
- Избягвайте рецепти от сос, особено тези, които включват крем.
- Избягвайте рецепти, които изискват масло.
Намаляване на мазнините и калориите в домашно гробище
Когато направите домашно приготвено сос, използвайки тиган, можете да намалите калориите, като елиминирате повечето мазнини. Ако сте свикнали да правите сос с брашно, мазнината, комбинирана с брашното, прави удебелената роуз. Вместо това можете да запазите вкуса на месото и да използвате царевично нишесте като сгъстяващ агент.
- Използвайте маслена сепараторна чаша за всякакви течности, които искате да използвате за сос, като запазите само частта без мазнини.
- Deglaze печенето на тиган с туршия запас чрез загряване на тиган с акцията за пет минути и остъргване на кафяви бита от дъното на тигана.
- Прокарайте дегалтираните капети в чашата за разделяне на мазнините и използвайте немаслената част, за да направите сос.
- Алтернативен метод за отстраняване на мазнините е да се добавят ледени кубчета към капетите и да се поставят във фризера в продължение на 10 минути. Мазнината ще се втвърди, за да можете да я махнете и да използвате останалата част за да направите сос.
- Направете сос с вода и царевично нишесте или обезмаслено мляко и царевично нишесте. Смесва се 1/4 чаша царевично нишесте с чаша мляко или вода, за да се прибавят към 4 чаши сурова смес и обезмаслени капети. Пригответе го за кипене с разбъркване в продължение на три до пет минути.
> Източник:
> USDA хранителни композиционни бази данни. Министерство на земеделието на Съединените щати.