Кетозата е естествен процес при разграждането на мазнините
Много хора са объркани от термина кетоза. Може да прочетете, че това е опасно състояние на тялото и звучи необичайно, за да бъде "в кетоза". Но кетозата просто означава, че тялото ви използва мазнини за енергия.
Как се правят кетоните във вашето тяло
Кетоните (наричани още кетонни тела) са молекули, генерирани по време на метаболизма на мазнините, независимо дали са от мазнините в гуакамола, който току-що сте изяли или мазнини, които носите около средата.
Когато тялото ви разгражда мазнините за енергия, повечето от тях се превръщат повече или по-малко директно в аденозин трифосфат (ATP) - "енергийната молекула", която вероятно си спомняте от биологията в гимназията. Но кетоните също се произвеждат като част от процеса.
Когато хората ядат по-малко въглехидрати, телата им се превръщат в мазнини за енергия, така че има смисъл да се генерират повече кетони . Някои от тези кетони (ацетоацетат и ß-хидроксибутират) се използват за енергия; сърдечният мускул и бъбреците, например, предпочитат кетони до глюкоза. Повечето клетки, включително мозъчните клетки, могат да използват кетони поне за част от енергията си. Но има един вид кетонова молекула, наречена ацетон, която не може да се използва и се екскретира като отпадък, най-вече в урината и дъха ( понякога причинява отделен мирис на дъх ).
Измерване на кетони
Ако в урината ви има достатъчно ацетон, то може да се открие с помощта на пръчка за измерване, която често се нарича марка Ketostix (въпреки че има други марки, те все още често се наричат Ketostix).
Колкото по-висока е концентрацията на кетоните в урината, толкова по-пурпурно ще бъдат пръчките. Въпреки че всички произвеждат кетони непрекъснато, това откриване в урината е това, което обикновено се нарича "кетоза". По-рядко, но по-точно кръвните кетони също могат да бъдат измерени.
Кетогенни диети
Диетата на Аткинс по-специално препоръчва на хората да наблюдават кетозата като индикатор за изгаряне на мазнините.
Други диети с намалено съдържание на въглехидрати не обръщат особено внимание на това или не са достатъчно ниски в въглехидратите, за да се открият кетоните чрез измервателната пръчка за урината. Последният тип диета понякога се нарича "некетогенна" диета с ниски въглехидрати и има много ползи от диетите с ниско съдържание на въглехидрати , дори ако те не са кетогенни.
Причините, поради които хората мислят, че кетозата е лоша
Има няколко причини, които хората сочат като доказателство, че кетозата е държава, която трябва да се избягва.
- Не достатъчно глюкоза: Съществува предположение сред някои съветници, че ако тялото изгаря много мазнини за енергия, то не трябва да получава достатъчно глюкоза. От изучаването на хората на диети с намалено съдържание на въглехидрати, няма индикации, че това е така. Въпреки че е вярно, че тялото не може да разгради мазнините в глюкоза, тялото може да превърне част от протеина, който ядете в глюкоза. Това работи добре за хора, които не понасят много захар, защото това превръщане се случва бавно и не увеличава кръвната захар.
- Първо отрицателни симптоми: Друго нещо, което хората често посочват като негативно нещо за кетозата, е, че хората могат да страдат от симптоми като главоболие и замайване през първите няколко дни на кетогенна диета. Също така, атлетичното представяне може да пострада, докато тялото се адаптира към използването на мазнини за енергия вместо глюкоза. Това се нарича кето-адаптация. Тези симптоми са временни, но често се използват като "доказателство", че е лошо да се яде диета с много ниско съдържание на въглехидрати, сякаш хората вероятно ще трябва да понасят главоболие до края на живота си, ако ядат диета с ниско съдържание на въглехидрати , Всъщност хората често установяват, че имат по-добра умствена функция след кето-адаптацията, отколкото когато са яли много въглехидрати.
- Объркване на кетозата срещу кетоацидоза: В тези с диабет тип 1 може да се развие опасно състояние, наречено кетоацидоза, което понякога се бърка с нормалната кетоза. Тялото обикновено избягва това състояние, като произвежда инсулин, но хората с диабет тип 1 не могат да произвеждат инсулин. Дори повечето хора с диабет тип 2, които инжектират инсулин обикновено произвеждат достатъчно инсулин, за да предотвратят кетоацидоза.
> Източници:
> Paoli, А et al. Отвъд загубата на тегло: преглед на терапевтичните употреби на много ниско въглехидратни (кетогенни) диети. Европейски вестник за клинично хранене. Май 2014 г .; Epub пред печат. Дой: 10.1038 / ejcn.2013.116