Дали Rice Dream напълно не съдържа глутен?

Етикетът казва "да", но много хора реагират така или иначе

Ако търсите оризова млечна напитка, която е подходяща за диета без глутен, може логично да се обърнете към Rice Dream. В края на краищата тя изглежда отговаря на всички изброени критерии - дори е обозначена като "без глутен". Но това не е краят на историята за Rice Dream.

Правно, Rice Dream (направено от разделянето на Hain Celestial) се счита за без глутен, което означава, че съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен.

Hain Celestial, който прави както рафтоустойчивите, така и хладилните версии на Rice Dream, заедно със сладолед "Rice Dream", рекламира своя статут на глутен чрез видно лого "Глутен-безплатно" върху опаковката на продуктите.

Но въпреки тази претенция, която не съдържа глутен, все още препоръчвам изключителна предпазливост за тези, които обмислят да консумират това популярно мляко, което не е от мляко.

Защо оризът няма да бъде глутен?

Rice Dream не съдържа никакви глутенови съставки в базовата формула, но компанията използва глутенова съставка при обработката. По-специално сиропът от кафяв ориз в млякото от Rice Dream се произвежда, като се използва ензим на ечемик ... и ечемикът , както знаем, съдържа глутен. Млековете от Rice Dream са единствените продукти, които използват този конкретен процес; Сладоледите от ризата мечта не.

Добре известната диетолог без глутен Триша Томпсън разпитва компанията за използването на този ечемик в ечемика в млякото си и стига до заключението, че ензимът не съдържа достатъчно пълни молекули на ечемичен протеин, за да се регистрира положително при търговски тестове за глутен.

Заключението на Томпсън? "Ечемичният препарат от ечемик и оризовата основа, използвани от Hain Celestial в напитките Rice Dream, са без глутен [дефинирани като по-малко от 20 части на милион глутен] и безопасни за потребители без глутен."

Имам обаче трудности да съгласувам това изявление с многобройните доклади, които съм чел за хората, които реагират на Rice Dream.

Много хора съобщават, че се слепват от този продукт. Също така, имайте предвид, че храната може законно да бъде обозначена като "без глутен" и все още съдържа до 19 части на милион глутен - достатъчно, за да накара много хора да се разболеят. Ето защо най-внимателните производители се стремят към по-малко от 5 части на милион глутен в своите продукти.

Тестовете не откриват ечемик Хордейн

Част от проблема може да бъде, че търговските тестове за замърсяване с глутен имат известни трудности при откриването на хордеин (вид глутен протеин, намиращ се в ечемика), когато хордеинът е разбит на по-малки парчета или протеинови фрагменти.

Също така е възможно в продукта да не остане достатъчно остатъчен глутен за тестване за откриване (поне не с настоящите тестове), но има много за откриване на телата ни, особено при хора, които са по-чувствителни към следи от глутен .

Продукт като Rice Dream може да отговаря на правните стандарти за "без глутен" - с други думи, може да съдържа по-малко от 20 части на милион глутен - но все пак съдържа достатъчно глутен, за да направим по-чувствителните сред нас болни.

Независимо от причината, не препоръчвам Райс мечта за хора с чувствителност към целиакия или чувствителност към глутен. Ако решите да го опитате така или инато, продължете с повишено внимание и внимавайте за симптоми на залепване.