Акценти на храненето (на порция)
Калории - 105
Мазнини - 7 гр
Carbs - 2g
Протеин - 8g
Общо време 45 мин
Подгответе 15 минути , пригответе 30 мин
Сервирания 10 (1 топка + 1 супена лъжица гуак)
Типичната рецепта за месовете може да изисква висококачествени съставки като чесън, лук и галета. Тези кюфтета нямат нищо от това. Освен ароматните подправки и подправките, те са почти "голи", така че не е нужно да се притеснявате за предизвикване на симптоми на IBS.
Гуакамолният поток е естествено подсладен с портокалов сок. Един пресен портокал се счита за ниско съдържание на FODMAP поради балансирано съдържание на фруктоза и портокалов сок е безопасен в половин чашка. Цитрусовите и авокадови сдвоявания правят ароматно, сърдечно-здравословно добавяне към сладките канелени ароматизирани кюфтенца кюфтенца.
Съставки
- 1 килограм 85% постно смляно пуйка
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 среден авокадо, обелени и пюре
- 3 супени лъжици портокалов сок
- жар от 1 средно оранжево
- щипки за червен пипер (по-малко от 1/8 чаена лъжичка, по избор)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 супена лъжица ситно нарязани листа от кориандър
подготовка
- Загрейте фурната до 350F.
- Комбинирайте пуешка пуйка, сол, черен пипер, джинджифил, канела и кимион в купа. Не се страхувайте да използвате ръцете си, за да включите вкусовете!
- Поставете сместа в кръгли топки с ръцете си. Трябва да имате 10 средни кюфтета, когато сте готови.
- Подредете топките върху лист за печене с пергамент. Печете за 25-30 минути.
- Тъй като кюфтетата завършват с печене, комбинирайте останалата част от съставките в малка купа и разбъркайте добре. Трябва да свършиш с една супена лъжица гуакамоле на кюфте.
- Извадете кюфтетата от фурната и оставете да изстинат няколко минути, преди да сервирате.
Варианти и замествания на съставките
Лимите, лимоните и ананасите също са подходящи за IBS. Разменете портокалов сок и жар за вар и лимонов сок и жар за по-традиционен гуакамол. Опитайте сок от ананас и пропускайте жар за по-тропическа версия.
Можете също така да направите тези кюфтета, като използвате парче пиле, което също се сдвоява добре с гуакамоле.
Изпуснете люспите от червения пипер, ако не харесвате вашата пикантна храна или ако пикантната храна задейства киселини или други храносмилателни проблеми.
Ниско-FODMAP рецепти обикновено изпускат чесън и лук, защото те са с високо съдържание на фруктани. Въпреки това, ако сте въвели тези храни или сте открили, че можете да понасяте фруктани, се колебайте да включите два среден нарязан чесън или половин ситно нарязан лук в сместа на пуешко месо.
Съвети за готвене и сервиране
Поставете клечките за зъби в кюфтетата, за да служат като предястие или включете кюфтетата в пълноценно хранене.
Можете да сервирате със страна от зеленчуци на скара (няколко избора на FODMAP включват тиквички, зелен фасул, звънец, моркови и пащърнак) или над картофено пюре (картофите се считат за ниско съдържание на FODMAP, но ако използвате сладки картофи се придържайте към половин чаша сервиране).