Акценти на храненето (на порция)
Калории - 385
Мазнини - 27 гр
Въглехидрати - 27гр
Протеин - 10 гр
Общо време 70 мин
Подгответе 60 минути , готвяйте 10 мин
Сервирания 3 (по 3 блюда всяка)
Тези блюда в азиатски стил правят отлични предястия, потопени в пикантното майо, или могат да се ядат като бургери за основно ястие. Те са вкусен начин да се промъкне някои допълнителни зеленчуци FODMAP във вашия ден. Дивият ориз отнема до един час за готвене, така че помислете дали да го направите в деня преди това или да го купите предварително варени.
Съставки
- 1/3 чаша майонеза
- 1 ½ чаени лъжици пресен лимонов сок
- ½ чаена лъжичка смляна чушка пипер
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
- ¾ чаша настъргани моркови
- ¾ чаша настъргана тиква
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици тънко нарязани зеленчуци (само зелената част е ниска FODMAP)
- 1 чаена лъжичка обелен и настърган корен на джинджифил
- 1 ½ чаени лъжички нори листа, нарязани или нарязани (по избор)
- 1 чаша сварен див ориз
- ½ чаша ниско-FODMAP галета
- 2 големи яйца, бити
- 1 супена лъжица препечено сусамово масло
подготовка
Пикантен Майо
- В малка купа разбъркайте заедно майонеза, сок от липа, смлян хлеб, лют червен пипер и кориандър. Охладете, докато сте готови да сервирате.
хлебче
- В средна купа смесете морковите, тиквичките и солта. Прехвърлете сместа в филтър и поставете филтъра върху купата. Оставете зеленчуците да почиват около 20 минути, като натискате сместа на всеки 5 минути, за да освободите излишната вода в купата по-долу.
- Докато сместа от моркови и тиквички се отцежда, в отделна медна купа комбинирайте зелените плодове, джинджифила, морските водорасли, ориза и галетата.
- Когато стане трудно да изтласкате повече вода от зеленчуците, добавете ги към сместа с галета. Смесете яйцата.
- Направете девет пюрета в ръцете си, като пресовате малка шепа от сместа и я сплескате в пачури с дебелина ¾ инча.
- В голям тиган нагрявайте сусамовото масло на средна температура. Когато е блещукащо и ароматно, добавете питите.
- Гответе плява 4 до 5 минути от всяка страна, докато те са златисто кафяви отвън и горещи от вътрешната страна. Сервирайте с пикантен майо.
Варианти и замествания на съставките
Варен ориз може да бъде заменен с див ориз.
Добавете още зелен пипер и лют червен пипер, ако предпочитате повече топлина.
Съвети за готвене и сервиране
Всички диви раси не са едни и същи; някои видове може да отнеме малко повече време за готвене, поемат малко повече вода или дават повече от една чаша варен ориз.
За да завършите с 1 чаша варен ориз, започнете с 1/3 чаша сух ориз и 1 чаша вода в малка тенджера. Оставете го да заври, след което намалете топлината и оставете да се къкри, докато семената се разцепят и станат нежни, около 45 минути. Добавете малко повече вода, ако изсъхне, преди да се направи оризът. Измерете 1 чаша варен ориз, който да използвате в рецептата.
Настърганите, изцедени зеленчуци могат да се приготвят добре преди време.
В тази рецепта могат да се използват търговски панко или грозде без глутен (без лук или чесън на прах), или можете да направите свои собствени ниски FODMAP галета, като смилате пресен тост, който е естествено нисък в FODMAPs поради ферментационния процес, в миксер или кухненски процесор.
Ще пожелаете да сте имали остатъчен пикантен майо, който да използвате на сандвич или като салатен дресинг, така че помислете дали да направите двойна партида.