Как да хапнете за Доша
Първата стъпка към хранене за вашата аюрведа конституция е да разберете какъв е вашият конституционен тип или доша. Ако още не сте го направили, моля, вземете този тест. Имайте предвид, че не е заместител на диагнозата от квалифициран медицински специалист.
След като имате представа какво може да е вашето аюрведа доша, разберете какви храни поддържат и какви храни могат допълнително да влошат доша.
Аюрведа практикуващ може да ви помогне по-нататъшно приспособяване вашата диета към вашия индивидуален конституционен тип.
Вата
Плодове - кайсии, авокадо, банани, плодове , дати, пресни смокини, грейпфрут, грозде, киви, лимони, манго, пъпеш, портокали, папая, праскови, ананас, сливи, ягоди. Сладките плодове се балансират.
Няма сушени плодове.
Зеленчуци - артишок, аспержи, цвекло, моркови, краставици, зелен фасул, праз, зеленчуци от горчица, окра, маслини, лук, пащърнак, картоф, скуош, крем, тиквички. Варени зеленчуци са най-балансиращи.
Избягвайте сурови зеленчуци.
Зърна - Амарант, овес, ориз, пшеница, див ориз
Зеленчуци и черупкови плодове - Adzuki боб, бадеми, черни леща, бразилски орехи, кашу, лен, лешници, мюнг фасул, фъстъци, пекани, борови ядки, шам-фъстъци, тиква, червена леща, сусам, соево сирене, орехи
Месо - говеждо месо (понякога), пиле или пуйка (бяло месо), патица, яйца, сладководна риба, морски дарове, скариди
Подправки - Кафяв ориз, мед, кленов сироп, меласа, други подсладители, освен бяла захар, бадеми, екстракт от бадеми, анасон, босилек, дафинов лист, черен пипер, кимион, карамфил, кориандър, копър, сирене, кимион, копър, копър, чесън, магданоз, джинджифил, горчица, индийско орехче, лук, риган, магданоз, мента, мак, розмарин, сол, водорасли, соев сос, куркума, ванилия
Млечни продукти - мътеница, краве мляко, сирене, козе мляко, козе сирене, кисело мляко. Всички с умереност.
Питта
Плодове - ябълки, авокадо, плодове, дати, смокини, грозде, манго, пъпеши, круши, ананаси, сливи, нар, сушени сини сливи, стафиди, диня. Сладките плодове се балансират.
Заквасените плодове са утежняващи.
Зеленчуци - Артишок, аспержи, камбала, броколи, брюкселско зеле, карфиол, краставица, целина, зелен фасул, листни зеленчуци, гъби, охра, магданоз, пащърнак, грах, картофи, тикви, зеле, тиквички. Сладките и горчиви зеленчуци се балансират.
Зърна - ечемик, варен овес, басмати ориз, бял ориз, пшеница, пшенични трици, пшенична гранула се балансират.
Амарантът, елда, просо, овесена гранула, киноа, кафяв ориз и ръж се влошават.
Бобови растения и ядки - Всички бобчета, с изключение на черната и червената леща, се балансират, като например бобови зърна, нахут, боб, соя, грах и тофу. Кокосови, псилиум, тиква и слънчоглед се балансират.
Бадемите, бразилските орехи, кашу, чая, пилешко месо, лен, макадами, фъстъци, пекани, кедрови ядки, шам-фъстъци и сусам се влошават.
Месо - Бялото месо от пилешко месо, бяло месо от пуешко месо, яйчен белтък, сладководна риба, скариди (умерено) се балансират.
Говеждо, яйчен жълтък, патица, агнешко, свинско, варива и морски дарове, различни от скариди, създават дисбаланс.
Билки, подправки и подправки - кленов сироп, концентрат от плодов сок, сироп от ечемик, сироп от кафяв ориз и други подсладители с изключение на мед и меласа, кокос, кориандър, кимион, копър копър, жълта мента, портокалова кора, мента, шафран, морските водорасли, морковите, кълновете, куркума, зимен зеле са балансирани.
Чили чушки, чесън, джинджифил, хрян, кетчуп, горчица, лимон, майонеза, лук, кисели краставички, сол, сусам, соев сос и тамари се влошават.
Млечни продукти - масло (несол), извара, меки меки сирена, ghee, краве мляко и козе мляко се балансират.
Солено масло, мътеница, твърдо сирене, сирене от фета, заквасена сметана и кисело мляко се влошават.
Капха
Плодове - Ябълки, кайсии, плодове, череши, боровинки, сушени смокини, манго, праскови, круши, нар, сушени сини сливи, стафиди се балансират.
Сладките плодове като банани и дати се влошават, както и киселите плодове като лимоните, киселите портокали и грейпфрута.
Зеленчуци - Аспержи, цвекло, зеле от цвекло, зеле, моркови, карфиол, зеле, патладжан, чесън, зелен фасул, хрян, листни зеленчуци, праз, маруля, гъби, орехи, лук, магданоз. , чушки, картофи, спанак, кълнове, ряпа и крем. Суровите, пикантни и горчиви зеленчуци се балансират. Сладките, сочни зеленчуци се влошават.
Зърно - Амарант, ечемик, елда, царевица, гранула, просо, овес, овесени трици, киноа, басмати ориз, оризови питки, ръж и пшенични трици се балансират.
Варен овес, кафяв или бял ориз и пшеницата са небалансиращи.
Бобови и ядки - Балансират се бобовете Adzuki, грахови зърна, нахут, ленено семе, тиквени семки, слънчогледово семе, лимонов боб, боб, пинго, червена леща, грах.
Бадеми, бразилски орехи, кашу, кокосови орехи, ядки от макадамия, фъстъци, пекани, кедрови ядки, шамфъстък, псилиум, сусам, черна леща, боб, боб, леща, соя, тембе, орехи и тофу.
Месо - тъмно месо от тютюн, тютюнево тъмно месо, яйца се балансират.
Говеждото, патицата, сладководната риба, агнешкото, свинското месо, морските дарове, скаридите и варивите се влошават.
Подправки, анасон, босилек, черен пипер, кимион, кардамон, кайен, канела, карамфил, кориандър, кимион, копър, сминдух, чесън, джинджифил, хрян, мента, , червен пипер, магданоз, мента, макови семена, розмарин, градински чай, мента, звездовиден анасон, естрагон, мащерка, куркума и зеленика.
Млечни продукти - Ghee, козе мляко и разредено кисело мляко (разредено 1: 4 кисело мляко: вода) се балансират.
Масло, сирене, мътеница, краве мляко, сладолед, заквасена сметана и кисело мляко се влошават.