Bok Choy и Oyster Mushroom Stir-Fry

Акценти на храненето (на порция)

Калории - 71

Мазнини - 5g

Carbs - 5g

Протеин - 3g

Общо време 35 мин
Подгответе 15 мин , готвяйте 20 мин
Сервирания 12 (по 1/2 чаша всяка)

Тази рецепта включва нов идентифициран нисък FODMAP елемент, стриди, гъби, в разбъркваща серба с азиатски любим бок choy. Bok Choy означава "бял зеленчук" и идва в няколко разновидности. Тази рецепта е разработена за големи глави на буки, оформени като романски салати, с тъмнозелени листа и дебели бели ядливи стъбла. Този сорт е понякога известен като "Pak Choy".

Съставки

подготовка

  1. Почистете само най-долната 1/2 инч от гъбните клъстери, където са били прикрепени към хранителната среда. Разкъсайте гъбите, включително стъблата, в парчетата с големи размери.
  2. Използвайте остър нож, за да отрежете краищата на стъблото и да отделите листата от ребрата. Нарежете ребрата (стъблата) в 1/4-инчови парчета. Сложете листата един над друг и ги преоблечете в лога. Нарежете ги в 1-инчови панделки.
  1. В голяма тиган или широка тенджера с капак, загрейте фъстъчено масло, сусамово масло и скилидки чесън на средна температура. Регулирайте топлината, за да я задържате, докато чесънът започне да кафява, след това свалете чесъна и го запазете за друга употреба.
  2. Добавете джинджифила и солта, докато започне да се кафя. Добавете гъби и бок choy. Завъртете загряването до средно-високо и разбъркайте зеленчуците за около 5 минути, докато не изсъхнат.
  3. Добавете вода, соев сос и захар. Покрийте гърнето и донесете течността в дъното до кипене. Регулирайте топлината, за да поддържате кипене и пара на зеленчуците за 3 минути. Ако е необходимо, за да предотвратите залепването, добавете още 1 или 2 супени лъжици вода към тигана.

Варианти и замествания на съставките

Гъбите обикновено не се считат за ниско съдържание на FODMAP, така че се придържайте към стрида гъби, които са идентифицирани като ниско FODMAP елемент.

За да направите тази рецепта без глутен, използвайте безглутенови соев сос .

Съвети за готвене и сервиране

Отделете и изплакнете всеки лист bok choy поотделно, за да отстраните пясъка или почвата, които може да се прилепват към основата на стъблата.

Почистете видимата мръсотия от гъбите на стриди, ако е необходимо, и ги накарайте да изплакнат бързо, преди да ги разкъсат на парчета.