Акценти на храненето (на порция)
Калории - 231
Мазнини - 6гр
Карби - 36гр
Протеин - 11g
Общо време 75 мин
Подгответе 15 минути , готвяйте 60 мин
Сервирания 6 (по 1 чаша всяка)
Диета, богата на растителни храни, може да играе роля за намаляване на риска от рак. Стремете се да направите поне две от храненията, които ядете всеки ден от растителни източници като боб и бобови растения , зеленчуци, ядки, семена и пълнозърнести храни.
Тази насадъчна рецепта за нахут е пълна с вкус и топлина от нарязания лук и горещ хляб плюс това съдържа колоритен подправка смес от къри на прах, кимион и куркума. Толкова много кухни от цял свят предлагат вегетариански, растителни ястия, които са вкусни и питателни, затова се занимавайте с приготвянето си и опитайте рецепти от различни култури.
Съставки
- 4 чаши нахут (приготвени от 2 чаши сушени нахут или от 2 кутии от 15-унция, изцедени и изплакнати)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 среден лук (жълт)
- 3 средни скилидки чесън (накълцани)
- 1 малка серанска хъла (мембрани и семена отхвърлени, смлени)
- 3 супени лъжици къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка мети (слива)
- 1 1/4 чаши вода (или течност за приготвяне на нахут или бульон, разделена)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици кориандър (нарязан)
подготовка
- Ако приготвяте нахут от сушени бобчета, накиснете фасул за една нощ, изцедете и поставете в голяма пота и покрийте с вода. Оставете да заври и оставете да се къкри, докато се разтопи, за около 1 1/2 до 2 часа. Изцедете нахут, като резервирате течността за готвене. Ако използвате консерви от нахут, изцедете и изплакнете боба и оставете настрана.
- Избършете същата голяма пот, която сте използвали за варене на нахут. Загрейте зехтина в саксията при средно висока температура. Добавете нарязания нарязан лук и налейте до полупрозрачност, около 5 минути.
- Добавете чесъна и серанното китайско грозде и гответе още 2-3 минути, докато ухаем.
- Добавете къри на прах, куркума, кимион и по избор methi в съда и разбъркайте за около 30 секунди.
- Добавете 1/4 чаша вода, течност за приготвяне на нахут или бульон в гърнето и разбъркайте. Добавете готварските нахутчета към гърнето, покрийте, загрявайте го и го загрейте за 5 минути.
- Открийте гърнето, добавете останалата 1 чаша течност и солта и оставете да се къкри за още 20 минути.
- Разбъркайте в нарязаното кориандър. Сервирайте с кафяв ориз.
Варианти и замествания на съставките
Не обичате пикантна храна или сухота в устата? Изпуснете горещия китайски.
Ако искате да експериментирате с нов подправки, опитайте да търсите мети, известен също като сминдух, който е бил известен със своите многобройни ползи за здравето, от подпомагане на храносмилането, за да стимулира здравето на сърцето. Вкусът е мек, но мети е основна съставка в много видове индийски стил къри и хляб.
Съвети за готвене и сервиране
Готвенето на сушени боб е евтино и сравнително лесно, просто отнема време. Фасулът е най-добрият, когато се накисва за една нощ във вода, изцежда се и след това се втрива в печката с прясна вода за няколко часа. Направете партида боб и добавете допълнителни екстракти към салати или зеленчукови ястия през седмицата.
Фасулът, приготвен от сухо, добре замръзва, затова пригответе голямо количество и замразете остатъците за друга употреба. Замразените бобчета се претопляват само за 5 минути, когато се поставят в накисваща течност или се загряват на печката.