Акценти на храненето (на порция)
Калории - 197
Мазнини - 4гр
Въглехидрати - 40гр
Протеин - 3g
Общо време 45 мин
Подгответе 15 минути , пригответе 30 мин
Сервирания 4 (по 1 чаша всяка)
Тези сладко-сладки и остър зеленчуци са не само чудесни странични ястия, но могат да се добавят към салатите или да се прибират в готвени нискозърнести зърна FODMAP като квино, ориз или елда грис, за да ги оживеят. Триковете, които добавят вкуса, са с висока топлина и печене в един слой, за да се постигне максимален контакт с горещия тиган.
Съставки
- 3 средни моркови, обелени (около 8 унции)
- 3 средни пащърна, белени (около 8 унции)
- 1 среден сладък картоф, измит, кожата (около 8 унции)
- 1 супена лъжица чесън-наситен зехтин
- ¾ чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици 100% чист кленов сироп
- 7 супени лъжици балсамов оцет
подготовка
- Загрейте фурната до 425F. Спрей 2 големи листа за печене с печен спрей или палто с масло.
- Нарежете всеки зеленчук на 1 ½ х ½ инча дебели парчета. Нарязването на зеленчуците в парчета с еднакви размери гарантира, че те ще готвят по същия начин.
- Поставете зеленчуци в купчини в центъра на всеки лист за печене. Дъжд с втечнено с чесън масло и хвърляне на козината. Поръсете с мащерка, сол и черен пипер и отново хвърляйте. Разстелете зеленчуците в един слой върху листовете за печене. Поставете в средата на фурната и печете докато зеленчуците са дълбока златисто кафява на дъното, 20 до 25 минути.
- Докато зеленчуците се печене, комбинирайте кленов сироп и балсамов оцет в малка купа.
- Извадете тигана от фурната и сместа на сместа от кленов оцет равномерно върху зеленчуците, след това завъртете парчетата, за да покриете. Завъртете парчетата зеленчуци, така че една нечервена страна да е обърната надолу по тавата.
- Върнете тигана в пещта и го изпечете, докато сместа започне да барабан и най-вече намалява, 5 минути. Разбъркайте парчетата зеленчуци, за да покриете със сиропната смес. Отстранете парчетата, които се появяват в опасност от изгаряне, и връщайте останалата част в пещта, за да печете, докато сместа изсъхне, от 3 до 4 допълнителни минути.
- Премахнете зеленчуците от тигана, докато сте все още твърде топло, тъй като те могат да се придържат малко, когато са хладни. Сервирайте топли или на стайна температура.
Варианти и замествания на съставките
Тази техника има голямо разнообразие от приложения за приготвяне на вкус на зеленчуци с ниско съдържание на FODMAP - опитайте ги с бели картофи, копър, зеле или камбанови пиперки.
Заменете любимите си билки за мащерката.
Розмарин, риган или копър са други възможности.
Съвети за готвене и сервиране
Печете зеленчуци, за да подобрите вкуса си, преди да ги добавите към всяка чиния, от супа до зърнена купа.