Акценти на храненето (на порция)
Калории - 207
Мазнини - 15 гр
Carbs - 17g
Протеин - 4g
Общо време 35 мин
Подгответе 30 минути , готвяйте 5 мин
Сервизи 8 (по около 1,5 чаши всяка)
Тази салата е чудесно да се забавлявате по време на празниците или като освежаващо допълнение към топла зимна ястие . Той е с ниско съдържание на въглехидрати, така че е идеален за благоприятно за диабета хранене и също е богат на здравословни ненаситени мазнини за здравословен хранене на сърцето. Плодовите семена са източник на антиоксиданти, а орехите и ореховото масло добавят омега-3 мастни киселини.
Съставки
- 3/4 чаша грубо нарязани орехи
- 2 супени лъжици оцет от ябълково вино
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/4 чаша препечено орехово масло
- 5 чаши целина, нарязани на стръмни пристрастия (3/4 "широк), резервни листа от целина
- 2 чаши сурово целина корен, обелени и нарязани на matchsticks (1/8 "x 1/8" х 2 ")
- 2 чаши семена от нар
- 4 чаши кедрови клонки, дебели стъбла отстранени
- 1/2 чаша магданозни листа от магданоз
- 1/2 чаша бране на цели листа (или каквото си запазил от нарязването на целина)
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/2 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
подготовка
- Загрейте фурната до 325F. Когато фурната е предварително загрята, орехите се разстилат в един слой върху печенето на листа и тост за около 15 минути, или докато не излъчват "орехов" аромат и са малко по-тъмни.
- Междувременно разбъркайте заедно съставките за превръзка (ябълков оцет чрез орехово масло).
- Когато ядките се пекат и леко се охлаждат, добавете ги в голяма купа заедно с останалите съставки.
- Уверете се, че превръзката е добре емулгирана (разбъркайте добре или разклатете в затворен контейнер) и добавете към салата.
- Нежно разбъркайте. Сервирайте незабавно.
Варианти и замествания на съставките
Целина и орехите са естествено допълнение към всеки друг, но други ядки като лешници или бадеми също ще се сдвоят добре. Ако използвате различна гайка, можете да използвате съответстващо масло от ядки, да използвате орехово масло или да замените с необработено маслиново масло (макар че маслото наистина добавя много вкус).
Тази рецепта изисква опечено орехово масло, което има "по-крехки" вкусове от обикновеното орехово масло, но ако не е налице, обикновеният орех все още ще има вкус!
Ако не можете да намерите кристал, изберете друг пипер зелен, като рукола.
Целина корен, известен още като целина, е корен зеленчук, много тясно свързани със целина. Макар че не е истинският корен на познатите стръкове целина, той споделя подобен вкус, но много по-различна текстура. Това е много гъвкав зеленчук, който може да се консумира сурово (тънко нарязан на парчета) или варени (печени, нарязани на пара, пюре или като основна съставка в пюрета).
Ако не можете да го намерите, можете да го оставите напълно от тази рецепта или да я замените с тънко нарязан суров копър.
Съвети за готвене и сервиране
Орехите могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в херметически затворен контейнер в килера. Целина може да се нарязва предварително и да се охлажда предишния ден.
Ако омекне или започне да се кафя, можете да го опреснете в купа с ледена вода, преди да го използвате. Обличането може да се направи предварително и да се охлади до една седмица.
Семена от нар могат да бъдат намерени в магазина за хранителни стоки, но са много по-скъпи от закупуването на цели нарове. Най-лесният начин да извадите семената от нар е да ги нарязвате на половина, да държите всяка половина върху купата и да я почуквате (доста трудно!) С гърба на шпатула или дървена лъжица, като внимателно изстисквате, така че семената да паднат на черупката. Може да искате да носите престилка, тъй като това може да стане малко разхвърляно, но е много ефективно!
Тази салата е най-добре да се сервира веднага, тъй като водната кресла ще се побърка. Ако искате да го направите предварително, изчакайте да добавите крема, преди да сервирате.