Акценти на храненето (на порция)
Калории - 239
Мазнини - 11 гр
Карби - 10гр
Протеин - 26 гр
Общо време 95 мин
Подгответе 20 мин. , Пригответе 75 мин
Сервирания 6 (по 1 чаша всяка)
Всички стърготини имат едно общо нещо: заквасена сметана. Сега, когато на някои пазари е налице заквасена сметана без лактоза, дори и хората, които трябва да избягват лактозата като част от диета с ниско съдържание на FODMAP, могат да се насладят на това старомодно, ястие от стомна.
За да запазите ниското количество FODMAP, не забравяйте да използвате консервирани гъби, които са по-ниски в FODMAP отколкото свежи, и изберете намалена натриева пилешка бульон, която не съдържа лук или чесън. Progresso намалява натриевата пилешка бульон е тази, която пасва на сметката.
Съставки
- 6 супени лъжици пресято брашно от сорго
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1 ½ паунда обезкостена, безконечна пилешка гърда, нарязана на 3/4-инчови ленти
- 2 супени лъжици зехтин с вкус на чесън, разделен
- 1 сребърна червена камбала, напоена и нарязана
- ¼ килограм копър копър, нарязан
- 4 унции изцедени консервирани нарязани гъби (добив от 7-унция кутия)
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 2 чаши намален натриев пилешки бульон
- ½ чаша заквасена сметана без лактоза
- 1 чаена лъжичка Дижон горчица
подготовка
- В плитко блюдо разбъркайте соргото брашно, сол, черен пипер и мащерка. Изстискайте нарязаното пиле в брашното.
- В голяма тиган с плътно прилягащ капак, загрявате 1 супена лъжица масло на средна температура до ухание. Резервирайте 1/4 чаша червен пипер за гарнитура и оставете останалото с копър за около пет минути. Прехвърляйте сотените зеленчуци в средна купа.
- Измерете втората супена лъжица масло в средата на тигана и навийте тигана, за да го разпределите. Добавете пилето към тигана; като резервира допълнително брашното от драгиращия съд. Кафяво пиле от двете страни, около 15 минути. Остържете дъното на тигана със шпатулата, докато въртите пилето, така че да не загубите кората.
- Вземете соевите чушки и копър за тигана. Добавете гъби, сос Worcestershire и пилешки бульон. Покрийте тигана, извадете го нагоре, после нагласете топлината, за да загреете леко в продължение на 45 минути. Добавете допълнително брашно и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 2-3 минути. Изключете огъня, разбъркайте със заквасена сметана и горчица и сервирайте веднага над ориз, гарнирани с допълнително нарязан червен пипер.
Вариации и замествания
Ако не можете да намерите заквасена сметана без лактоза, помислете дали да използвате обикновена, пълномаслена заквасена сметана, ако мислите, че можете да се справите с малко лактоза, и се придържайте само към една порция от рецептата, която ще има само 1 1 / 2 супени лъжици заквасена сметана в нея и вероятно по-малко от 1 грам лактоза.
За да направите тази рецепта без глутен, използвайте безглутенова марка от сос Worcestershire.
Съвети за готвене и сервиране
Тайната на търг пилето поддържа тази яхния готвене на ситно, а не вряла.
Регулирайте необходимата топлина по време на всяка стъпка за готвене, за да предотвратите варенето, което ще заздрави пилето.
Ако вашият бюджет позволява, купете си пилешко като пилешки търг или котлети, за да спасите стъпка по време на подготовката на тази рецепта.
Ако ще подготвите кафяв ориз, за да отидете с това ястие, започнете го, когато сте готови да започнете сотене на зеленчуците.
Ако оризът приключи готвенето няколко минути, преди да е готов, просто изгасете, оставете гърнето покрито и овкусете ориза точно преди да сервирате.