Акценти на храненето (на порция)
Калории - 345
Мазнини - 10 гр
Карби - 46гр
Протеин - 19g
Общо време 60 мин
Подгответе 10 минути , пригответе 50 минути
Сервирания 8 (по 1 1/2 чаши всяка)
Майнските готвачи заявяват, че американците се хранят със своята традиционна комфортна храна, но нейният произход е спорен. Може би това е наистина френско-канадско творение, тъй като това ястие е любимото и в Северен Ню Йорк, близо до канадската граница, където се казва "гюлаш".
Тази версия е толкова утешителна, както винаги. За да намалим FODMAPs в соса, ние използвахме чесън, напоен с маслиново масло и зеленчуци, вместо обичайния чесън и лук. Използвахме и макарони с ниска производителност FODMAP вместо обикновени макарони - вижте съветите за готвене и сервиране по-долу, за да закупите съвети за това.
Съставки
- 1 килограм постно говеждо месо
- 2 супени лъжици зехтин с вкус на чесън
- 6 жълъди, само зелена част, тънко нарязани
- 1 сребърна зелена чушка, нарязана, нарязана
- 1 28-унция може да кубчета домати, undrained
- 1 14.5-унция може да кубчета домати, undrained
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица сух босилек
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (по избор)
- 1 супена лъжица захар
- 12 унции макарони с ниска температура FODMAP
подготовка
- В голяма, тежка тенджера или складово месо, подбийте говеждо месо в продължение на 8 до 10 минути на средна температура, разчупете го на малки парченца със шпатула, докато се изпече. Ако е необходимо, изтеглете излишната мазнина.
- Добавете маслото, зелените плодове и пипер; сойте, докато зеленчуците не се разтоварят, около 10 минути.
- Добавете домати, доматено пюре, сос Worcestershire, сол, босилек, риган, лют червен пипер и захар. Покрийте гърнето и пригответе соса за врязване при средно висока температура; намалете топлината и оставете да къкри за около 30 минути.
- Кучете и изцедете макароните според предложенията на производителя. Непосредствено преди сервиране разбъркайте заедно сос и варени макарони. Разделете в сервиране купи и нагоре със настъргано пармезан, ако желаете.
Варианти и замествания на съставките
Може да се използва земна пуйка, вместо под земята, за по-нискомаслена версия на тази рецепта.
Съвети за готвене и сервиране
Въпреки че диетата с ниско съдържание на FODMAP не трябва да бъде без глутен, без глутен тестени изделия обикновено са с ниско съдържание на FODMAP, тъй като те се правят без пшеница. Нашите любими нискомаслени тестени изделия са смеси от царевица и киноа , ориз, царевица и киноа. Прочетете внимателно съставките, за да сте сигурни, че не са добавени потенциално високи съставки FODMAP като грах или боб.
Месният сос може да бъде направен предварително и да се затопли непосредствено преди добавянето на варени макарони.
Вкусният профил на соса се възползва от използването на печени органични консервирани доматени продукти, ако можете да ги намерите.
Този гъвкав сос може да се използва с или без месо по различни начини, във всяка рецепта, която нормално ще призове за сос със спагети.