Акценти на храненето (на порция)
Калории - 335
Мазнини - 13g
Карби - 32гр
Протеин - 24гр
Общо време 45 мин
Подгответе 15 минути , пригответе 30 мин
Сервирания 8 (по 1 ½ чаши всяка)
Всеки готвач има любима рибна храна. Това напомня на онези, които често се сервират в къщички на Нова Англия , със сгъстена основа, а не само с мляко. Вместо брашно като сгъстител, тази версия използва картофени люспи, за да достигне кремообразна консистенция, със или без крем. Тежкият крем има много малко лактоза, така че няма нужда да търсите без лактоза версия за малката сума в тази рецепта, за да я задържите ниско в FODMAPs.
Съставки
- 1 супена лъжица масло
- 3 унции нарязан канадски бекон, фино нарязан на кубчета
- ½ чаша нарязан зелен чай
- 1 средна пащърнак
- ½ чаша ситно нарязана копър за копър
- 1 чаша неварени картофени люспи
- 1 чаена чаша сок или вода
- 1 чаша вода
- 5 чаши пълномаслено мляко без лактоза
- 1 ¼ паунд червени картофи с кожа, нарязани на ¼ инча кубчета
- 6 жълъди, само зелена част, тънко нарязани, разделени
- 1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 ½ паунда треска или друга твърда бяла риба, нарязани на 1/2-инчов парчета
- ½ чаша тежък крем (по избор)
подготовка
- В голяма холандска фурна или складова запас на средно висока температура, разтопете маслото. Добавете канадски бекон, целина корен, пащърнак и копър; разбърквайте периодично, докато зеленчуците кафяво леко, 4 до 5 минути. Добавете картофените люспи, сок от миди и вода и разбъркайте, докато картофените люспи се разтварят около 1 минута.
- Разбъркайте млякото, картофите, ¾ от зелените плодове, мащерката, дафинов лист, сол и черен пипер. Поставете саксията на ниско врязване (не се вари) и гответе, докато картофите са малко по-малко от около 12 минути. Разбърквайте периодично, за да предотвратите залепването на зеленчуците до дъното на саксията.
- Добавете рибата и къкри, докато рибата стане непрозрачна бяла и се разцепи лесно, 5 до 8 минути. Добавете крема и останалите кестени; къпете 1 минута. Преди да сервирате, премахнете дафинов лист от бульона.
Вариации и замествания
Заменя се треска с всяка друга лека бяла риба, като тилапия, пикша или писия.
Разменете канадския бекон за 3 унции нарязани на парчета бекон ленти (около 3 парчета). В този случай, преди да добавите зеленчуците, маслото и соевото бекон да се пропуснат, докато мазнината не достигне около 1 минута. След това добавете нарязаните зеленчуци и продължете с рецептата.
Сменете ябълките с ½ чаша ситно нарязани листа от праз, като добавите всички заедно със зеленчуци.
Съвети за готвене и сервиране
Целуликът е известен също като целина, в случай че това е означено като в магазин за хранителни стоки.
При закупуване на картофени люспи внимателно прочетете етикета, за да избегнете продукт с добавен чесън или лук, които са с високо съдържание на FODMAP.