Сладката царевица, вярвайте или не, всъщност е цяла зърно - това е вид трева, която често се нарича скорбяла зеленчук поради съдържанието на въглехидрати. Често ще чуете цялата царевица да се нарича зеленчук, докато земята царевица се нарича зърно.
Сладката царевица е показателна за лятото, което е пиковият сезон, най-често служи като основна храна на барбекюта и готвене на открито.
Въпреки че царевицата съдържа въглехидрати, това е добре за вас. Всъщност царевицата е богата на витамин С, магнезий, витамини В и каротеноиди, като лутеин и зеаксантин. Царената царевица съдържа много малко мазнини, по-малко от 1 грам на порция (без топинги) и е добър източник на влакно, като се движи около 3 грама на половин чаша.
Сладки факти за храненето на царевицата | |
|---|---|
| Размери за сервиране 1 малко ухо, добиви (5-1 / 2 "до 6-1 / 2" дълги) | |
| На порция | % Дневна стойност * |
| Калории 85 | |
| Калории от мазнини 9 | |
| Общо мазнини 1g | 2% |
| Наситена мазнина 0.2g | 1% |
| Полиненаситена мазнина 0.5g | |
| Мононенаситена мазнина 0.3g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натриев 0 mg | 0% |
| Калиев 163.24 mg | 5% |
| Въглехидрати 18.67g | 6% |
| Диетични фибри 2.1гр | 9% |
| Захари 4.04g | |
| Протеин 3.03g | |
| Витамин А 4% · Витамин С 8% | |
| Калций 0% · Желязо 2% | |
| * Въз основа на диета с 2000 калории | |
Можете да поставите царевица в храната си, като наблюдавате частта си. Едно малко ухо от царевица съдържа около 85 калории и 19 грама въглехидрати, докато едно голямо ухо от царевица може да има двойно повече количество въглехидрати и калории.
Ето защо, ако ядете цяла царевична пръчка на малка до средна ухо. Ако ядете царевични зърна, се стреми да запази частта си до половин чаша, която се сервира. Ако не ядете никакво друго нишесте в храната си, вместо него яжте една чаша.
Ползи за здравето
Царевицата е добър източник на влакно, съдържащ около 3 грама в половин чаша сервиране.
Диетата с високо съдържание на фибри може да помогне за понижаване на холестерола и регулиране на кръвната захар и контрол на теглото.
В допълнение, царевицата е добър източник на витамин С, магнезий, витамини В и каротеноиди лутеин и зеаксантин. Витамин С е важен при ремонта на клетките, повишава имунитета и има свойства против стареене, докато Б витамините са важни за енергийния метаболизъм. Магнезият е важен за нервната проводимост и мускулната контракция. Каротеноидите, лутеинът и зеаксантинът имат антиоксидантни свойства и са важни за здравето на очите.
Общи въпроси
Трябва ли да се притеснявам за висококачествен сироп от царевица?
Високият фруктозен царевичен сироп е получен от царевичен сироп, който се получава чрез извличане на царевични зърна и обработването им с ензим, за да се направи гъст, вискозен сироп. Високият фруктозен царевичен сироп се различава от царевичния сироп, тъй като част от глюкозата в него се превръща в фруктоза ензимно, което го прави по-сладка, докато царевичен сироп е 100 процента глюкоза.
Някои царевичен сироп има добавен към него силен фруктозен царевичен сироп, но той ще бъде включен в списъка на съставките. И двата типа сироп задържат продуктите по-свежи и по-свежи. Освен това и двата вида продукти са рафинирани захари, които трябва да се използват пестеливо, тъй като твърде много захар е свързана с множество медицински състояния, включително затлъстяване, диабет, метаболитен синдром, диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак.
Причината за това, че сиропът от царевица с висока фруктоза получава такава лоша обвивка е, че се състои от фруктоза, монозахарид, който е по-сладък от глюкозата и се метаболизира по различен начин. Фруктозата се метаболизира от черния дроб. Когато черният дроб се претовари, той превръща фруктозата в мазнина. Някои от мазнините могат да попаднат в черния дроб, като допринасят за мастния черен дроб. Излишните количества сироп от царевица с висока фруктоза са свързани с инсулинова резистентност, метаболитен синдром, затлъстяване и диабет тип 2, за да назовем само няколко.
Докато висококаченият фруктозен царевичен сироп не е най-добрият подсладител, важно е да се отбележи, че всички добавени захари, захароза, мед, агаве, кленов сироп и др. Трябва да се консумират в малки количества.
Независимо дали искате да отслабнете, да предотвратите заболяване или просто да се почувствате добре, ограничаването на всички видове добавени захари в диетата е важно.
Не е ли по-голямата част от нашата царевица генетично модифицирана?
Съгласно проекта за ГМО, "има 142 различни събития (видове) от генетично модифицирана царевица, най-много от всички растителни видове". Повечето от тази царевица се използват за хранене на животните, които ядем. Прясното царевица обикновено не е генетично модифицирано, но ако не сте сигурни и искате да ядете само не-ГМО царевица, тогава закупувайте органични. Биологичната, замразена царевица ще посочи на етикета, че тя не е ГМО.
Мога ли да ям царевица сурова?
Разбира се! Това всъщност е хрупкаво и сладко. Всичко, което трябва да направите, е да изрежете ядките от кочата и да ги включите в салати или други любими ястия.
Какво представлява стъклената камгарна царевица?
Стъклената скъпоценност царевица е многоцветна царевица, която през 2012 г. се превърна в интернет феномен. Наподобяващи цветовете на дъгата, тази царевица идва във всички нюанси.
Царевицата е била първоначално култивирана от фермер, на име Карл Барнс, който е половин чероки. В изследванията си Барнс събира родословни предшественици, които са били изгубени за племената през 1800-те. Той размени семена от хора в цялата страна, презасаждайки семена от изключително цветни кочани. Резултатът? Цветовете от дъга, цветни от червени и пурпурни до зелени и блус.
Барнс в крайна сметка сподели семената си с друг земеделски производител под името Шоен. Шоен посади цветните семена до редовните сортове, които създадоха още по-живи цветове. Името "стъкло скъпоценен камък" е дадено на специфичен модел на царевица, който е синьозелен и розово-лилав на цвят.
Благодарение на разширяването, стъклените скъпоценни камъни могат да бъдат закупени онлайн на уебсайта на Native Seed / SEARCH за $ 7.95 за пакет семена. Ако имате Google термина можете да намерите и други дистрибутори на семена - можете дори да закупите на Amazon.
Всеки пакет има около 50 семена, които дават около 100 до 150 уши от царевица на пакет. Засаждането и прибирането на собствената си стъклена скъпоценност царевица е част от забавлението, защото цветните сортове често са изненада!
За разлика от царевицата на кочаното, стъклената скъпоценна царевица, иначе известна като царевична царевица, не се изяжда от кочана. Това е най-вече на земята и се използва за тортили или пука като пуканки. Въпреки това, когато го използвате като последната няма да излезе дъга оцветен. Стъклото от скъпоценни камъни може да се използва и за украса. Тя е красива като основен елемент или част от романтика за Деня на благодарността. Промяната в съдържанието на храненето е минимална.
Събиране и съхранение на царевица
Царевицата на кочата се предлага на свежи или замразени консервирани царевични ядки, които се предлагат в консерви или замразени.
Изберете прясна царевица, която има твърди, малки ядки. Прескачайте тези с мухъл или гниене на върха на кочана или кафеникава коприна.
Ако е възможно, най-добре е да ядете царевица веднага, но ако трябва да го съхранявате, направете го в хладилника. Можете също така да го замразите, дори и на кочана.
Здравословни начини за приготвяне на царевица
Почистената царевица, която означава, че кожите и люспите са отстранени, могат да бъдат на скара, варени, с микровълнова пещ или на пара. Ако предпочитате, оставяйте обвивките за печене или скара. Горната царевица е перфектно сладко, хрупкаво и задоволяващо ястие.
Царевицата е естествено сладка и не се нуждае от много аромати на вкус. За да избегнете излишните калории, натрий и мазнини, поддържайте царевицата си проста или добавете някакъв вкус към нея, като я потапяте в билки и подправки. Избягвайте да покривате царевицата с кремообразни сосове и сол, тъй като 1 чаена лъжичка сол съдържа около 2400 мг или около необходимото количество сол за цял ден.
Избягвайте твърде много масло . Една супена лъжица масло ще ви струва допълнително сто калории и 11,5 грама мазнини и около 7 грама наситени мазнини. Ако търсите различен аромат, просто подсушете царевица с намазка от зехтин или навийте в разнообразие от билки и подправки, сушени или свежи, които добавят тонове вкус без натрий, мазнини и въглехидрати. Някои добри да опитате включват прах от чили, jalapeno, cilantro, босилек, чесън, мащерка, червен пипер.
Можете да получите и творчески, като използвате царевица като допълнение към вашата храна. Поръсете царевица в салата с размер на храната, за да добавите сладък аромат или използвайте царевица в супи, сладки, или в зърнени ястия. Винаги помнете да броите царевицата във вашия план за хранене като източник на въглехидрати.
Рецепти
От вегетариански ястия до месни и рибни ястия, царевицата е щапелна, универсална съставка.
- Пинто Бийн, царевица и авокадо салата
- Пълнени пиперки с царевица, черен боб и пипер джак
- Мед вар тилапия и царевично фолио пакет
> Източници:
> Labensky, SR, Hause, АМ. На готвене: учебник с кулинарни основи. 3rd ed. Горна река Saddle, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Спектър, Дина. Бизнес вътрешна информация. Тази многоцветна царевица е истинска и зад нея има фантастична история.
> Проект без ГМО. Царевица. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/