Акценти на храненето (на порция)
Калории - 250
Мазнини - 11 гр
Карби - 26гр
Протеин - 13g
Общо време 50 мин
Подгответе 30 минути , готвяйте 20 мин
Сервирания 5 (по 2 чаши всяка)
Тази гъвкава салата от макаронени изделия, със сладките си парчета печена риба, маслини и сушени домати, прави страхотна семейна вечеря или ястие за обяд. Тъй като е еднакво вкусна топло или студено, то също прави добра ястие, за да ядеш ястия на таверна или бюфет. Повечето тестени изделия, които не съдържат глутен, са с ниско съдържание на FODMAP, но се отклоняват от тези, приготвени с боб или леща.
Съставки
- ½ килограм филе от сьомга
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/8 чаена лъжичка билки от Прованс
- 6 унции топлинно ниско FODMAP rotini
- 1 супена лъжица каперси
- 2 супени лъжици тънко нарязани зеленчуци
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- ¼ чаша нарязани зелени или черни маслини
- 2 супени лъжици нарязани сушени домати
- 1½ супени лъжици пресен лимонов сок (½ лимон)
- ¼ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици прясно настъргано сирене пармезан
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (по избор)
подготовка
- Загрейте фурната до 425F. Налейте 9 x 9-инчова тава за печене с масло.
- Поставете суровата сьомга с дебела кожа надолу в подготвената тавичка. Спрей или четка леко с някои от зехтина, и поръсете с билки de Provence. Печете за около 20 минути, докато рибата може лесно да се влее с вилица и да е непрозрачна в средата. Охлажда се за около 10 минути.
- Междувременно подгответе rotini според инструкциите за опаковката. Изсипете я в гевгир и я изплакнете за кратко със студена вода.
- В голяма купа за салата, разбърквайте останалите зехтин, каперси, зеленчуци, пресен магданоз, маслини, сушени домати, лимонов сок, сол, пармезан и люспи от черен пипер. Добавете ротини и разбъркайте добре.
- Използвайте две вилици, за да отстраните сьомгата в малки парченца. Добавете го в салата и внимателно разбърквайте. Гарнирайте с допълнителен магданоз и пармезан, ако желаете.
Варианти и замествания на съставките
Печено, изтеглено или нарязано пиле може да замести сьомгата.
Други билки, като прясно босилек, могат да се използват вместо магданоз.
Съвети за готвене и сервиране
Безстепенни тестени изделия, направени от комбинации от зърнени храни без глутен (като киноа и царевица или царевица и ориз), са най-добрите заместители на обикновените макаронени изделия. За най-добри резултати, не го преварете. Изплакването на макароните след изцеждането ще спре готвенето и ще премахне нишестета, които в противен случай биха могли да направят пастата заедно.
Ако суперираните домати не са достатъчно меки, за да се накълца лесно, накиснете ги в около ½ чаша вряща вода, докато се поддадат на около 10 минути. Изцедете, след това нарязайте.