Акценти на храненето (на порция)
Калории - 247
Мазнини - 5g
Въглехидрати - 45гр
Протеин - 6g
Общо време 20 мин
Подгответе 0 мин , готвяйте 20 мин
Сервизи 2
Тази рецепта за закуска на зърнени закуски или овесена каша е проста, бърза, вкусна и идеална за хора с алергии към зърнени храни. Тъй като зърната са с високо съдържание на протеини, много от тях са обикновени алергени. Търговските горещи зърнени култури, особено многозърнестите зърнени храни, вероятно включват силно алергични зърна, което ги прави слаб избор за закуска с алергия. Просото обаче е по-малко алергично от повечето зърна.
Тази рецепта включва кокосов орех, така че е важно да се отбележи, че използването на кокосови орехи за хора с алергии от дървесни ядки е леко противоречива. Докато много алерголози считат кокосовото безопасно, има редки съобщения за реакции към кокосовите напитки при хора с алергии от дървесни ядки. Тъй като кокосовият елемент е включен за контрастен текстура, можете да го оставите навън.
Съставки
- 1/2 чаша цялото просо
- 1 1/2 чаши вода
- 1/4 чаша настърган кокос (неподсладен или подсладен, по ваш избор)
- Щипка сол
- 1/2 чаена лъжичка канела
- Настъргване на прясно настърган индийско орехче, или щипка на земята индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка кардамон
подготовка
- В сух тиган, тост просо върху средно слаб огън, хвърляйки непрекъснато, докато уханието и леко златисто-кафяво. Оставете да се охлади напълно.
- Почистете препеченото и охладено просо в чиста мелница за кафе, хаван и пещер, или в кухненски процесор (не забравяйте да използвате къси импулси, за да не се получи паста). Или можете да поставите зърната в пластмасова или хартиена торбичка и да ги разбиете с подвижен щифт, докато станат фино смлени.
- В средна тенджера донесе 1 1/2 чаши вода до кипене. Добавете земята просо, настърган кокос, ако използвате, сол, канела, индийско орехче и кардамон. Незабавно намалете топлината до ниска и покрийте.
- Смирете за 15 минути или докато зърнените храни са нежни, проверете по средата на готвенето, за да сте сигурни, че водата не е абсорбирана. (Ако има, добавете още една супена лъжица или две вода.)
Намиране на зърнени култури без глутен
Преди години беше трудно да се намерят зърнени храни без глутен, които да имат всички камбани и свирки на вашите деца като в магазините за нехранителни храни. Днес повечето супермаркети носят хубаво разнообразие като марките Chex и Cheerios. Горещите сортове, като например сертифициран овес без глутен и цяла зърнена каша, зърнени храни с гранули, съдържащи фибри, и безглутенови зърнени храни с много захар, приятно за децата, също са лесно достъпни. Но както при повечето неща, домашно е най-добре, защото можете да контролирате няколко променливи, за да създадете най-добрите опции за вас или вашето семейство.
И нещо, което трябва да се отбележи за кокосовата орехи: Ако сте чувствителни към сулфити, имайте предвид, че някои опаковани настъргани кокосови орехи се консервират с помощта на сулфити. Проверявайте внимателно етикетите или изрежете сами.