Акценти на храненето (на порция)
Калории - 125
Мазнини - 4гр
Въглехидрати - 18g
Протеин - 6g
Общо време 40 мин
Подгответе 10 мин , готвяйте 30 мин
Сервирания 8 (по 1 чаша всяка)
Опитали ли сте някога да направите домашен болонезенен сос? Обикновено това отнема много време, с купчина къдрици и около килограм говеждо месо или друго червено месо . Макар и вкусно и направено с обикновено прости съставки, истинският Болонезе не е най-лесната вечеря за вечеря и понякога може да бъде пълен с наситени мазнини, в зависимост от вида на използваното месо.
Тази здравословна версия на Болонезе е направена с богати на фибри леща и гъби вместо месо за вкусен сос, който се разбърква само за 30 минути. Това е вкусно, пълнене, както и идеалното topping за тестени изделия или любимите си зеленчуци "юфка". Най-нагоре с поръсена с добро качество сирене и странична салата за бездетни ястия всяка нощ на седмицата.
Съставки
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 среден жълт лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 дръжка целина, нарязани на кубчета
- 1 голям морков, нарязан на кубчета
- 1 чаша гъби, нарязани на парчета
- 1 (28-унция) може ниско-натриеви натрошени домати
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 1 3/4 чаши вода
- 1/4 чаша плосък листен магданоз, нарязан
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 2 супени лъжици сушен розмарин
- 1/2 чаена лъжичка прясно крекиран пипер
- 3/4 чаша суха леща
подготовка
- В голяма тенджера отоплявайте маслото в слаб огън. Добавете лук, чесън, целина и моркови. Кук, като се разбърква до мека, около 5 минути. Добавете гъби и разбъркайте.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте. Покрийте и къкри на слаб огън 30 минути, или докато лещите се приготвят.
Варианти и замествания на съставките
Ако няма да използвате останалата част от магданоз, може да искате да изберете да купувате изсушен магданоз.
Използвайте една супена лъжица сушен магданоз на мястото на пресни и спестете останалата част за бъдеща употреба.
Използвайте една малка гъба, изцедена и изплакната, на мястото на пресни, ако е необходимо.
Ако вашите леща вече са варени, пропуснете водата. Приготвянето на партида леща преди време, както в началото на седмицата, за да се използва в салати и в тази рецепта, може да спести време и усилия в деня на готвенето.
За пикантна версия добавете една чаена лъжичка счукани люспи от червен пипер.
Съвети за готвене и сервиране
Проверете соса понякога и добавете вода, ако е необходимо, тъй като лещата поглъща течността. Добавете около две супени лъжици наведнъж.
Сервирайте сос върху цели пшенични спагети, варени спагети с тиква или тиквички. Поръсете с малко добро качество, прясно настъргано пармезан.