Акценти на храненето (на порция)
Калории - 158
Мазнини - 7 гр
Carbs - 23гр
Протеин - 4g
Общо време 80 мин
Подгответе 20 минути , готвяйте 60 мин
Сервирания 8 (по 1 1/4 чаши всяка)
Butternut squash е богата на хранителни вещества и дава тази супа кремообразна и decadent текстура, докато остава здрав и IBS-приятелски. Свържете го със салата или печено пиле за пълноценно хранене.
Съставки
- 3 ½ килограма букет от тиква
- 2 супени лъжици зехтин
- 2/3 чаша тънко нарязани нарязани зеленчуци (само Зелените са ниски FODMAP)
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3 купи редуцирани натриеви, ниско-FODMAP пилешки бульон
- 1 чаша мляко без лактоза
- ½ чаша заквасена сметана без лактоза (по избор)
подготовка
- Предварително загрявайте фурната до 375F и омесете лист за печене с тънък слой масло.
- Нарежете скуош на половин дължина и изсипете семената с лъжица. Поставете половинките от тиква, нарязани надолу, върху листа за печене. Печете, докато вилицата не се разцепи в най-дебелите части на скуош, около 50 минути. Когато се охлади достатъчно, за да се справи, отстранете кожата с остър нож.
- В голям запас, загрявайте зехтина и нарязвайте кестените на средно-слаб огън, докато умрат, около 7 минути. Добавете копър, босилек, сол и черен пипер, скуош, бульон и мляко. Разбърква се за кратко, покрива се и се задушава на средна температура.
- Потопете смесител в супата и я пюрирайте до желаната консистенция. Или, позволете на супата да се охлади до безопасна температура и да я прехвърли на партиди към миксер или кухненски робот към пюре. Сервирайте топло или хладно, нарязани с малко копър и купичка заквасена сметана.
Варианти и замествания на съставките
Използвайте 3 килограма суров, предварително подготвен скуош, но не цял тиква. Тя трябва да донесе около 6 чаши варени скуош.
Вместо мляко без лактоза може да се използва бульон с еднакви части, за да се направи супата млечна. Обратно, за по-кремообразна супа може да се използва повече мляко и по-малко бульон.
Никакви пресни билки на ръка? Изпуснете босилека и използвайте 1 до 2 супени лъжици сушен копър.
Съвети за готвене и сервиране
Обърнете внимание, че пилешкият бульон с ниско съдържание на FODMAP е без чесън или лук. Прочетете етикета на съставките, за да намерите подходящ избор.