На 31 януари Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) предложи седмото и последното правило да бъде направено съгласно Закона за модернизация на безопасността на храните (FSMA).
Правило номер 7: Санитарен транспорт на храна за хора и животни
Транспортните практики, водещи до фалшифициране на храните, предизвикват загриженост за Съединените щати и доведоха до няколко закона, сключени от Конгреса през последните няколко десетилетия.
Най-новото оръжие за борба с този проблем е правилото за санитарни превози на човешки и животински храни, което ще изисква превозвачи, превозвачи и приемници, които транспортират храна за хора и животни с моторни или железопътни превозни средства, за да следват съответните санитарни транспортни практики.
Чрез установяване на критерии за правилно предпазване на храната от фалшифициране, FDA се надява, че транспортните практики ще сведат до минимум рисковете за безопасност на храните.
"Това предложение ще помогне да се намали вероятността от условия по време на транспортиране, които могат да доведат до човешко или животинско заболяване или нараняване", заяви заместник-комисар по храните и ветеринарната медицина на FDA Майкъл Р. Тейлър. "Сега сме на една крачка по-близо до пълното прилагане на всеобхватната регулаторна рамка за превенция, която ще укрепи инструментите на FDA за инспекция и спазване на законодателството, ще модернизира надзора на националната система за безопасност на храните и ще предотврати хранителните заболявания, преди да се случат".
Предложени изисквания за правила
Чистота на превозните средства, чистота на оборудването и транспортни операции : Това правило включва изисквания за товарите, превозвачите и служителите, отговарящи за транзита на храни, да спазват специфичните насоки за предотвратяване на фалшифицирането на храните, включително:
- Осигуряване на чистота на превозното средство преди зареждане на храна, която не е напълно затворена от неговия контейнер, като кутии и каси за прясна продукция.
- Наблюдавайте внимателно температурата на автомобила, за да избегнете температурни опасни зони за продукти като месо, птици и морски дарове, както и да предотвратите микробиологичното разваляне на продукти като пастьоризирания сок.
- Превозвачите проверяват превозното средство е на правилната температура, преди хранителните продукти да се натоварват за изпращане.
- При поискване превозвачите демонстрират на товародателите и приемниците, че по време на транзита е използван правилният температурен контрол.
- От превозвачите се изисква да предоставят на изпращачите и получателите подробна информация за предварително транспортираните продукти и стъпките за саниране, за да почистят превозните средства между работните места.
- От превозвачите се изисква да разработят и прилагат писмени процедури за предоставяне на горепосочената информация на изпращачите и получателите. От тях се изисква също да предоставят информация за своите практики по отношение на почистването, дезинфекцирането и инспектирането на превозни средства и транспортно оборудване.
Транспортните дружества, които трябва да спазват това правило, могат да продължат да използват своите най-добри процедури за най-добри практики, включително почистване, инспекция, поддръжка, товарене и разтоварване на продукти и работа с превозни средства и оборудване, за да се предотврати подправянето на храна.
Записи: Записите трябва да се съхраняват както от изпращача, така и от превозвача:
- От изпращачите се изисква да посочат писмено на превозвачите правилните санитарни изисквания както за превозното средство, така и за оборудването, използвано по време на транспортирането, както и температурните изисквания, за да се избегнат фалшификации. От спедиторите също ще се изисква да поддържат собствени записи, показващи, че тази информация е била предоставена на превозвачите.
- Процесите на почистване, дезинфекция и инспекция на превозвача подлежат на водене на записи.
Обучение: Ще бъдат установени специални изисквания за транспортиране, които да следват, за да обучат правилно служителите, работещи с храни, и да поддържат записи, че обучението е приключило.
Освобождаване: Ако определена практическа практика е решена да не създава измамни продукти, FDA ще има конкретни процедури, които да следват, когато позволяват и / или отменят отказ.
Разходи, съответствие и изключения
Цена: Според изчисленията на FDA 83609 фирми в областта на транспорта на хранителни продукти и храни, включително Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), ще бъдат обхванати от ново предложеното правило. FDA оценява кумулативната цена за първата година, която възлиза на 149.1 млн. Долара, а общите годишни разходи - на приблизително 30.08 млн. Долара.
Съответствие: След публикуването на окончателното правило FDA се чувства една година за бизнеса, различен от малкия бизнес, и две години за малкия бизнес, за да има достатъчно време, за да се съобрази с новото правило.
Изключения: Новите изисквания за правилата изключват транспортните услуги с брутен годишен обем от 500 000 долара или по-малко, както и транспортирането на напълно опаковани хранителни продукти, храни за живи животни и сурови селскостопански стоки, когато се транспортират от стопанства.
Важна информация
FDA проведе публична среща за това предложение на 27 февруари в Хилтън Чикаго в Чикаго и още две са насрочени: 13 март в Sheraton Park Hotel в Анахайм и 20 март в FDA Център за безопасност на храните и приложна храна в College Park, Мериленд.
В момента се определя краен срок за публичен коментар за 31 май.