Подобно на зеления чай, черен чай се прави от листата на растението Camellia sinensis. Листата се изсушават и ферментират, което дава на чая по-тъмен цвят и по-богат вкус от зеления чай (който не претърпява процеса на ферментация).
В зависимост от това колко силен е варено, черен чай съдържа около 50 мг кофеин на чаша. (За сравнение, зеленият чай съдържа 8 до 30 mg на чаша, докато кафето съдържа 100 до 350 mg.)
Черният чай съдържа редица антиоксиданти, които са съединения, които помагат на тялото да се бори със свободните радикали (химически странични продукти, за които е известно, че увреждат ДНК). Тези антиоксиданти включват кверцетин, вещество, за което се твърди, че се бори с възпалението и поддържа здрава имунна функция.
Ползите от черен чай
Ето един поглед върху науката зад здравето на черния чай:
1) Сърдечно-съдово здраве
Досега изследванията върху сърдечносъдовите ползи от черен чай са довели до смесени резултати. Например преглед от 2009 г. на девет публикувани преди това проучвания (включително общо около 195 000 участници) заключи, че пиенето на три чаши черен или зелен чай ежедневно намалява риска от инсулт с 21%. Въпреки това, проучване от 2007 г. на 31 възрастни (на възраст 55 и повече години) установи, че шест месеца консумация на черен чай не влияе значително върху сърдечно-съдовите рискови фактори (като възпаление и систолично кръвно налягане). Както Националният център за допълнителна и алтернативна медицина, така и Националният институт по здравеопазване посочват това проучване като доказателство, че черен чай може да няма въздействие върху сърдечно-съдовото здраве.
2) Диабет
В едно лабораторно изследване, публикувано през 2009 г., учените открили, че съединенията, извлечени от черен чай, са по-ефективни при забавянето на абсорбцията на кръвната захар, отколкото тези, извлечени от зеления чай и чая oolong . Освен това, проучване на популацията от 2009 г. на 1 040 възрастни възрастни установи, че дългосрочният прием на черен и / или зелен чай е свързан с по-слабо разпространение на диабета.
3) Предотвратяване на рака
Докато някои проучвания показват, че редовната консумация на черен чай може да намали риска от рак, други не съобщават ползите от черния чай, свързани с рака. Освен това, някои изследвания показват, че консумацията на черен чай може да бъде значително положително свързана с повишен риск от цялостен рак на гърдата и тумори на гърдата, позитивни за естроген-рецептор / прогестерон-рецептор.
Пиенето на черен чай за здраве
Не е доказано, че консумацията на черен чай предотвратява или третира всяко здравословно състояние. Въпреки че приемът на черен чай може да предложи определени ползи за здравето, важно е да се консултирате с Вашия лекар, за да определите коя доза може да е подходяща за Вас. При някои индивиди високите дози кофеин могат да доведат до редица нежелани ефекти (като тревожност, повишена сърдечна честота и кръвно налягане и влошаване на симптомите на язва).
> Източници:
> Арабски L, Liu W, Elashoff D. "Потреблението на зелен и черен чай и риск от инсулт: метаанализ". Удар. 2009 40 (5): 1786-92.
> Chen H, Qu Z, Fu L, Dong P, Джан Х. "Физикохимични свойства и антиоксидантен капацитет на 3 полизахариди от зелен чай, чай оолонг и черен чай". J Food Sci. 2009 74 (6): С469-74.
> Goldbohm RA, Hertog MG, Brants HA, ван Поппел Г, ван ден Брандт ПА. "Консумация на черен чай и риск от рак: проспективно проучване на кохортата". J Natl Cancer Inst. 1996 17; 88 (2): 93-100.
> Halder A, Raychowdhury R, Ghosh A, De M. "Черен чай (Camellia sinensis) като химиопрофилактичен агент при орални преканцерозни лезии." J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005; 24 (2): 141-4.
> Larsson SC, Bergkvist L, Wolk А. "Консумацията на кафе и черен чай и рискът от рак на гърдата при статус на естроген и прогестерон рецептор в шведска кохорта". Ракът причинява контрол. 2009 12.
> Mukamal KJ, MacDermott К, Vinson JA, Oyama N, Manning WJ, Mittleman MA. "6-месечно рандомизирано пилотно проучване на черен чай и кардиоваскуларни рискови фактори." Am Heart J. 2007 154 (4): 724.e1-6.
> Национален център за допълваща и алтернативна медицина. Изследователски фокус: Пиенето на черен чай не оказва влияние върху сърдечно-съдовите рискови фактори. Октомври 2009 г.
> Национални институти по здравеопазване. Черен чай: Добавки за MedlinePlus. Август 2009 г.
> Дългосрочният прием на чай е свързан с намаленото разпространение на диабет (тип 2) сред възрастните хора от средиземноморските острови: епидемиологично проучване MEDIS . " Yonsei Med J. 2009 28; 50 (1): 31-8.
> Слънце CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. "Риск от зелен чай, черен чай и колоректален карцином: метаанализ на епидемиологичните изследвания". Канцерогенеза. 2006 27 (7): 1301-9.
> Тан NP, Li H, Qiu YL, Zhou GM, Ma J. "Консумация на чай и риск от рак на ендометриума: метаанализ". Am J Obstet Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.