Калории в сини сливи и техните ползи за здравето
Сини сливи са направени от сливи, а в замяна на думата prune често се наричат "сушени сливи". Докато сухите сливи са естествено богати на фибри, като всички останали сушени плодове, те имат високо съдържание на калории и захар, защото са толкова концентрирани. Една суха слива, която е малка по размер, съдържа около 23 калории, докато една цяла свежа слива съдържа само 30 калории за много по-голям обем плодове.
Ето защо е важно да внимавате, когато консумирате сушени сливи и се уверете, че се придържате към една порция.
Приблизително 99% от доставките в САЩ и 40% от доставките на сушени сливи в света се произвеждат в Калифорния. Калифорния има повече от 46 000 акра засадени сливи. Има няколко сорта сушени сливи, най-често срещани от които е Petit d'Agen. Сухите сливи са икономичен и удобен избор за храна, тъй като те не се развалят бързо. Те са на разположение през цялата година и могат да бъдат закупени във всеки хранителен магазин.
| Деликатеси от сливи | |
|---|---|
| Сервиращ размер около 5 сушени сини сливи (47,5 g) | |
| На порция | % Дневна стойност * |
| Калории 121 | |
| Калории от мазнини 2 | |
| Общо мазнини 0.2g | 0% |
| Наситена мазнина 0 g | 0% |
| Полиненаситена мазнина 0 g | |
| Мононенаситена мазнина 0 g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натриев 1 mg | 0% |
| Калий 368.93 mg | 11% |
| Въглехидрати 32.2g | 11% |
| Диетични фибри 3.6г | 14% |
| Захар 19.2g | |
| Протеин 1.1 g | |
| Витамин А 8% · Витамин С 1% | |
| Калций 2% · Желязо 3% | |
* Въз основа на диета с 2000 калории | |
Една порция сушени сливи е еквивалентна на калории с тази на около две порции плодове. Пет сушени сливи съдържат повече от 30 грама въглехидрати (еквивалентни на две парчета хляб). Ако следвате диета с ниско до умерено въглехидратно съдържание, най-добре е да намалите дозата си на половина (около 2 до 3 сушени сини сливи).
Храненето на сушени сливи с порция белтъчини може да помогне да се забави бързото покачване на кръвната захар, което е от значение за хората, които имат диабет. За да увеличите масата си, нарязайте сухите си сливи.
Сушени сливи (обезмаслени сливи) Ползи за здравето
Въпреки че сухите сливи са с високо съдържание на калории, те съдържат големи количества пектин, което е разтворимо влакно. В действителност, около 60% от хранителните фибри, намерени в сухите сливи, е пектин. Проучванията показват, че увеличаването на приема на разтворими фибри може да помогне за понижаване на холестерола. Освен това сухите сливи съдържат неразтворимо влакно, което действа като гъба в дебелото черво, изтегляйки се във вода и увеличавайки времето за преминаване, което помага да се регулират купичките и да се намали и лекува запек. Следователно, причината толкова много хора ядат сушени сливи, когато се чувстват запек.
Сухите сливи са отличен източник на витамин К и добър източник на калий, всички от които поддържат здравето на костите. Витамин К е също важен мастноразтворим витамин, който помага да се съсирва кръвта и богатите на калий диети са свързани с по-нисък риск от високо кръвно налягане.
Сухите сливи са добър източник на антиоксидантни химикали като фенолни съединения. Фенолните съединения са свързани с намалена честота на сърдечно-съдови заболявания чрез защита на липопротеините с ниска плътност (LDL или "лошия" холестерол) от окисляване.
Фенолните съединения могат също да инхибират костната резорбция и стимулират образуването на кости, както и функцията на антиоксиданти.
Общи въпроси за сушени сливи (сушени сливи)
Как се произвеждат сушени сливи?
Сухите сливи се събират от машини, за да се постигне максимална ефективност. Механичен вибратор грабва главния край на дървото или неговия багажник и разклаща плодовете върху рамка за улавяне на тъкани. След това плодът се задвижва към дехидратора.
Прясно събраните плодове се преместват в сушилни, където три килограма пресни плодове се превръщат в килограм сушени сливи. След дълбоко измиване и поставяне върху големи дървени тави плодът се дехидратира.
Процесът на сушене концентрира вкусовете на плодовете и намалява по-голямата част от влагата, като по същество увеличава срока на годност.
Събиране и съхранение на сушени сини сливи (сушени сливи)
Сухите сливи са опаковани в опаковки от 1 до 2 паунда за покупка. Тези продукти трябва да бъдат добре в оригиналната си опаковка в продължение на 18 месеца, ако се съхраняват далеч от висока температура и влажност. Уверете се, че сте затворили контейнера плътно след отварянето му, тъй като сухите плодове могат да се продухват, ако са изложени на въздух и висока влажност.
Сушените сливи могат да бъдат направени в пюре от пюре, което може да продължи в хладилника до един месец.
Здравословни начини за приготвяне на сушени сливи (сушени сливи)
Сухите сливи могат да се консумират сами или да се добавят към зърнени храни, топли и студени, смеси от следи, салати, използвани в печени продукти, задушени за хапки или компот, или използвани като пълнеж за печени меса или пиле. Задушени сушени сини сливи също могат да служат като крайъгълен камък за здравословно хранене; да ги накълцате и да ги добавите към киселото мляко или да включите в основната храна рецепти.
Рецепти със сини сливи
Научете как да включите сушени сливи в храната си, като ги използвате, за да създадете рецепти за закуски, обяд, вечеря и десерти.
- Сушена слива и индийска подправка кафява ориз
- Калифорния Съншайн Чили
- Сьомга с подправен сос от слънчогледа Марсала
- Шоколадови потопени сушени сливи (заместител на получести шоколад за тъмния шоколад за увеличаване на съдържанието на антиоксиданти)
> Източници:
> Калифорнийски сушени сливи. Отглеждане и събиране на реколтата. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, АМ. На готвене: учебник на кулинарни основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Ню Джърси: Prentice Hall, 2003: 809-810.