Много популярни марки ядки и фъстъци са изложени на висок риск от кръстосано замърсяване
Обикновените, необработените ядки и фъстъците не съдържат глутен. Но много марки ядки не са безопасни за диета без глутен, защото ядките често се обработват и опаковат на линии, споделени с продукти, съдържащи глутен. В допълнение, много ядки се продават в смеси, които съдържат глутенсъдържащи съставки, като например "pretzels" и "крекери".
За съжаление, най-популярните марки ядки и фъстъци, които се продават в хранителни магазини, не се считат за глутен. Това прави извор на истински без глутен ядки и фъстъци предизвикателство за хората, които следват безглутенова диета и искат да могат да ядат ядки и фъстъци.
За щастие има марки и обекти, които предприемат необходимите стъпки, за да поддържат ядките и фъстъците безопасни за хора с целиакия и не-чувствителност към гел. Прочетете за марки без глутен и ядки и фъстъци (както и за да научите кои марки не се препоръчват).
Без глутен ядки и фъстъци
Тези марки и продукти се предлагат широко в магазините за хранителни стоки и се считат за без глутен от техните производители:
- Сини диаманти бадеми . Blue Diamond прави няколко продукти, които не съдържат глутен, включително млякото от бадемово ядко и крекерите на базата на ядки. Според компанията повечето от ядките му не съдържат никакви глутенови съставки и се считат за без глутен. Това включва обикновените Blue Diamond, солени и ароматизирани сортове. Обаче, трябва да избягвате бадемите от Йордания (бадеми с бонбони в бели и пастелни нюанси) и безалкохолните бадеми от Wasabi & Soy Sauce, тъй като тези сортове съдържат глутен, според компанията. Имайте предвид, че продуктите от глутен, които не съдържат глутен, могат да се преработват в същото съоръжение като продуктите от ядки, съдържащи глутен. Blue Diamond е на разположение в цялата страна и трябва да можете да намерите марката в повечето супермаркети.
- Фишър ядки. Според компанията, всички продукти, които се квалифицират като безглутенови (до по-малко от 20 части на милион глутен), ще бъдат етикетирани като такива. Освен това, Фишър казва, че ще извика на етикетите си всички съставки, съдържащи глутен. Обърнете внимание, че Фишър разполага с най-малко два продукта за ядки с ароматизирано дим (бадеми с аромат на дим и бекон и сухи печени фъстъци). Ечемидно брашно от малц понякога се използва в ароматизатор за пушене, така че внимавайте внимателно да преглеждате етикетите на продуктите с аромат на дим. Fisher Nuts се продават в много супермаркети.
- Nuts.com. Това е уебсайт, а не марка, но Nuts.com предлага най-широк избор от сертифицирани ядки и фъстъци без глутен, достъпни навсякъде. Съществуват две категории "без глутен" на Nuts.com: без глутен и без глутен сертифицирани (от GFCO). Продуктите, които са сертифицирани по GFCO без глутен, са подложени на строго тестване, което гарантира, че те съдържат по-малко от 10 части на милион глутен. Междувременно продуктите, които са обозначени като "без глутен", но не са сертифицирани по GFCO, се считат за свободни от глутен до правния стандарт по-малко от 20 части на милион глутен. "Имайте предвид, че тези несертифицирани продукти, съдържащи глутен, също се обработват на специална производствена линия без глутен в отделен район на нашия склад. Можете да намерите почти всички възможни видове ядки в Nuts.com, а ядките се предлагат подправени, необработени, в черупки и вече извадени. Също така можете да намерите разнообразие от брашна без глутен (виж по-долу).
- Прекрасни бадеми и шамфъстъци . Тези ядки, произведени от The Wonderful Company и продавани в пластмасови торбички, са означени с "без глутен". Бадемите на бадемите включват: печени и осолени, печени без сол и естествени сурови. Вкусовете на шам фъстък включват: печени и солени, сол и черен пипер, леко осолени, без сол, сладко чили и печени и осолени черупки (ако не се насладите на предизвикателството да извличате шам-фъстъци от черупките им).
По-малки специални глутен-без ядки и фъстъци марки
Тези по-малко известни марки не са широко достъпни, но можете да ги намерите онлайн и в няколко магазина:
- Бхаджа закуски. Ако пропуснете пътека, съдържаща бисквити и други зърнени съставки, може да намерите нещо, което ви харесва от Bhuja Snacks. Компанията прави смеси от ядки с бисквити, които са сертифицирани от Глутенова безплатна сертификация (GFCO), която изисква тестване до по-малко от 10 части на милион глутен (по-малко е винаги по-добре). Нобовете и бисквитите са направени от жълт грах, нахут, ориз, тапиока и картофи. Имайте предвид, че марката също така прави "Beer Mix", която е сертифицирана без глутен и не изглежда да съдържа бира. Можете да намерите Bhuja Snacks на Amazon и в няколко вериги супермаркети, включително Sweetbay и Albertson's. Може и да ги пуснете в Costco.
- Храни на живо . "Foods Alive", която произвежда продукти, вариращи от бисквити до слама от стъкло, се отличава с разнообразие от ядки "Superfoods", които са обозначени като "без глутен". Те включват диви джунгла фъстъци (разнообразие от фъстъци, които са с много ниско съдържание на алфатоксин), плюс органични бадеми, бразилски орехи, кашу, пекани и орехи. Можете да намерите продукти на Foods Alive на Amazon или да поръчате директно от компанията.
- Старо господство . Тази малка специализирана марка прави фъстъчено крехко, фъстъчено масло и фъстъчено масло. Всички са считани за без глутен, според компанията. Имайте предвид, че Old Dominion наскоро промени ръцете и че някои производства могат да бъдат прехвърлени на трета страна в бъдеще, така че внимателно да следите етикетите.
- Биологичен Близнаци ТигърНа Original. Тези ядки, популярни сред някои хора, които следват палео диета, без глутен, според компанията. Те също са сурови, без генетично модифицирани организми, сертифицирани по USDA органични и Kosher. Органичният Близнак също предлага тигерно брашно, което също е без глутен.
- Сахале Снакс. Тази марка, кръстена на връх Sahale в Националния парк North Cascades в щата Вашингтон, произвежда гама от ядки и ядки, с интересни аромати, като натурални нарове с ванилия и кашу и ориз. Според компанията, комбинациите от ядки и траси, продавани в торбички и в опаковки "вземете и излизайте", са сертифицирани от GFCO без глутен. Потърсете символа "GF" на опаковката. Продуктите също са сертифицирани без ГМО. Имайте предвид, че баровите продукти на фирмата не са сертифицирани без глутен, затова не се колебайте. Sahale Snacks се продават в целевите магазини и в други магазини.
- Sante Nuts. Ако искате безглутенови дървесни ядки без риск от кръстосано замърсяване с фъстъци, тази марка може да е добър залог. Продуктите на Sante Nuts са без глутен, без соя, сертифицирани кошери и вегани и се произвеждат в среда, напълно без фъстъци. Санте предлага бадеми, кашу, пекани, шам-фъстъци и орехи в различни аромати и миксове. Марката се продава в магазините предимно в Северна Калифорния и Невада и е достъпна онлайн.
- Фъстъченият магазин на Уилямсбърг. Магазинът за фъстъци (принадлежност в Colonial Williamsburg, Va.) Предлага голямо разнообразие от продукти, съдържащи глутен, ядки в своя онлайн магазин, включително многобройни аромати на фъстъци (вирджиния е известно с фъстъци), шоколадови ядки, крехки, тъмни и млечни шоколадови бадеми, препечени с мед кашу, сладки грузински пекани и фъстъци крехки. Ще намерите кутии за подаръци с много от същите продукти.
Брашно без глутен
Много хора, които не съдържат глутен, особено тези, които следват палео диета или диета с ниско съдържание на въглехидрати, заменят брашното с черупкови брашна за зърнено брашно в печени продукти. Тук можете да намерите без глутен брашно:
- Червената мелница на Боб може да е най-широкото налично брашно от орех без глутен на пазара. Вероятно ще го намерите в повечето магазини за здравословни храни и в много супермаркети, които имат голяма секция за здравословни храни. Това бадемово брашно е супер фино и е смляно от цели бадеми.
- King Arthur разполага със супер фино бадемово брашно, сертифицирано от GFCO, без глутен. Можете да го намерите в много супермаркети и магазини за здравословни храни.
- Nuts.com предлага разнообразие от безглутенови брашна, включително бадеми, кашу, кестен, лешник, макадамия, шам фъстък и органични брашна от тигрови ядки. Всички те са сертифицирани от GFCO без глутен, с изключение на тигърното брашно, което отговаря на по-малко строгите, несертифицирани стандарти за глутен.
- Wellbee's е уебсайт, който се специализира в приготвянето на зърнени храни и съставките за специфичната диета на въглехидратите. Фирмата разполага с бадеми от бадеми, кашу, орехи, лешници и орехови ядки, всички от които се считат за без глутен.
Ядки и фъстъци, които не са препоръчани
Следните фирми правят продукти, които се намират в много магазини за хранителни стоки. Въпреки това, те не се препоръчват за хора, които следват безглутенова диета, обикновено поради кръстосано заразяване с глутен, което се дължи на общи съоръжения или оборудване:
- Диамант на Калифорния . Тази компания, която не е свързана с Blue Diamond, произвежда главно орехи, пекани и бадеми, въпреки че предлага и шамфъстъци, кашу, макадами, орехови ядки и лешници. Всички те се обработват на споделено оборудване и съдържат предупреждение за "може да съдържа пшеница".
- Емералд ядки . Snyders-Lance Inc. притежава Emerald Nuts, които не са етикетирани без глутен. Според компанията: "Тези продукти се произвеждат и опаковат в едни и същи преработвателни съоръжения заедно с продукти, съдържащи глутен. Snyder's Lance се придържа към превъзходни производствени практики за добра храна и всички линии за преработка са добре почистени между опаковките, което значително намалява шансовете за кръстосване контакти между глутен и неглутенови продукти, докато сортовете Emerald Breakfast on the Go и Emerald Trail Mix съдържат глутен, всички други продукти на Emerald не съдържат глутенови съставки. "
- Къркланд Подпис . Costco продава Kirkland Signature и продукти от тази марка също са на разположение на Amazon. За съжаление, ядките от Kirkland Signature носят предупреждение, че са обработени на линии, споделени с продукти, съдържащи пшеница.
- Плантатори Ядки . Това е компания на Kraft Foods. Крафт има политика да извиква всички съставки, съдържащи глутен, върху етикетите на продуктите. Въпреки това, освен ако даден продукт не е изрично означен като "без глутен", той може да бъде подложен на кръстосано замърсяване с глутен, дори и да не съдържа глутенсъдържащи съставки. Плантаторите не етикетират нито един от продуктите си "без глутен", а марката включва следи от смеси и "смеси, вдъхновени от десерт", които съдържат глутенови съставки и се обработват със същото оборудване като обикновените ядки и фъстъците. Поради това се препоръчва да се изчистят продуктите от сеялка Planters, въпреки че някои хора съобщават, че могат да ги консумират без проблем.
- Вирджиния Динър . Вирджиния Diner предлага фъстъци (както в черупки, така и извън черупката) заедно с различни фъстъчени продукти. Въпреки че единствените продукти, съдържащи глутен, произведени от това дружество са "Спийд за затваряне" и "Стар захар", всички продукти са изложени на риск от кръстосано заразяване с глутен поради използването на съвместно оборудване, според представител на обслужването на клиентите. Етикетите на продукта посочват този риск, когато това е приложимо.
- Ние сме ядки . Това е малка, семейна компания, базирана на "Сейнт Пол", Мин., Която е специализирана в гастрономи и галерии. За съжаление дружеството заявява: "Ние не класифицираме или етикетираме нито един от нашите ядки като несъдържащи глутен, защото те са опаковани в съоръжение, където те могат да влизат в контакт с пшеница или други продукти, съдържащи глутен."
Словото от
Както виждате, възможно е да се осигурят безопасни ядки и фъстъци без глутен (заедно с брашното от ядки и ядките / фъстъците), въпреки че може да бъде предизвикателство да се направи кратко предизвестие, ако вашият местен супермаркет има малък избор.
Обикновено почти винаги ще можете да намерите продуктите на Blue Diamond, а повечето магазини също носят прекрасни шам-фъстъци и бадеми (може да ги намерите в секцията за производство, а не в снек-тата).
Една последна забележка: като цяло трябва да се пазиш от пакетираните пълноценни ядки, които се намират в секцията за производство, тъй като много от тях се произвеждат на оборудване, което се споделя с глутенови съставки. Някои хора обаче споделят късмет с тези пакетирани ядки, стига предупреждението за алергията към този конкретен пакет да не включва споменаването на пшеницата . Ако в пакета се казва "Може да съдържа: Пшеница", тогава не го купувайте.
Все пак най-добрият ви залог (особено ако сте особено чувствителен към следи от глутен) е да се придържате към ядките, които се считат за без глутен или (по-добре) сертифицирани без глутен от горепосочените списъци.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.