Малтоза, въглехидрати и алкохол в бирата
Може да са чули, че въглехидратите в бирата са точно като всеки друг въглехидрат . Или може би сте прочели, че малтозата в бирата го прави по-гликемичен и е лошо при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Може да сте се чудили и за съдържанието на алкохол - по-лошо ли е от други въглехидрати или по-добре от други въглехидрати? Ето някои отговори на често задавани въпроси относно пиенето на бира с диета с ниско съдържание на въглехидрати .
Алкохолът
Въпреки че алкохолът често се смесва с въглехидрати, двамата действат по различен начин в тялото. От една страна, когато има алкохол в тялото, калориите му се използват първо за енергия, преди въглехидрати или мазнини. Това може да има и някои непредвидими ефекти върху кръвната захар. Това е така, защото когато алкохолът е налице, черният дроб отива да работи върху него веднага. Задачата на черния дроб е да се отърве от токсините в тялото и алкохолът е като отрова по този начин. Докато черният дроб работи върху разграждането на алкохола, той не изпълнява и другите си задачи, включително регулирането на количеството глюкоза в кръвта. Така че кръвната захар може бързо да падне. За да се сведе до минимум това, не пийте на празен стомах и ограничавайте алкохола до две напитки на ден за един мъж или една напитка за една жена или най-малко пространството напитките на час или повече. (Нищо няма да изхвърли диетата ви по-бързо от това, което засяга съда.)
Питиета се счита за бира от 12 грама, 4-унция чаша вино или 1,5 грама дестилиран алкохол.)
В въглехидратите
Има известно объркване относно малтозата в бирата поради неща, написани в някои книги с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че малцовият ечемик, използван за производството на бира, произвежда малтоза, захар, която има гликемичен индекс, по-висок от глюкозата, процесът на ферментация използва всички (или почти всички, в зависимост от това кой вярвате) малтозата в бирата докато се приготвя.
Базата данни USDA показва, че няма малтоза в бирата. Има обаче въглехидрати в бирата, които трябва да се броят, както бихте избрали други въглехидрати. Сумата варира в зависимост от марката на бирата. Редовната бира осреднява около 12 грама въглехидрати на 12 унция кутия или сервиране.
Лека бира
Светлата бира не е задължително нисковъглеродна бира - тя може да е по-ниска в алкохола. Някои леки бири имат почти толкова въглехидрати, колкото обикновената бира. Повечето, обаче, са в диапазона от 3 до 7 грама въглехидрати на порция. Прочетете всеки етикет, когато решите.
Алеш
Алеите, особено по-леките, обикновено имат по-малко въглехидрати от обикновената бира (5-9 грама на порция), но най-добре е да проверите, тъй като някои са по-високи.
Stouts
Stout е може би най-лошият вид бира, която можете да пиете на диета с ниско съдържание на въглехидрати. В зависимост от марката, тя може да съдържа около 20 грама въглехидрати за 12-унция. Това е много въглеводороди от люка!