Разберете дали какаовото кафе е здравословен заместител на вашето редовно приготвяне
Ако сте любител на кафето, който иска да намали приема на кофеин, кафе на цикория често се предлага като здравословен заместител на стандартната варя. Изработена от печен и смлян корен на растението цикория (Cichorium intybus), тази алтернатива с по-ниско съдържание на кофеин има вкус, който е забележително подобен на вкуса на обикновеното кафе.
Има два типа кафе на цикория.
Един тип е без кофеин, направен изцяло от корен от цикория или от цикория, смесена с други съставки без кофеин. Другият тип, който съдържа кофеин, се получава чрез варене на редовно кафе, комбинирано с печен на основата корен от цикория. Съдържанието на кофеин в последния тип зависи от съотношението кафе / чай в бирата.
Защо хората пият цикория кафе вместо редовно кафе?
Тъй като кафето на цикория често няма кофеин (или има по-малко от него), много от любителите на кафе пият тази напитка, за да предотвратят странични ефекти, свързани с кофеина, като треперене, проблеми със съня, главоболия и замайване.
Също така се казва, че някои съединения в цикорията кафе може да предложи редица ползи за здравето, включително намалено възпаление, подобрено храносмилане и профилактика на диабета. Много от тези здравни претенции обаче произтичат от предварителни изследвания, насочени към ефектите върху здравето на екстракта от цикория (а не на цикорията).
Ползите за здравето на какаовото кафе
Цикорията съдържа съединение, наречено инулин, което е вид пребиотично влакно. Установено е, че пребиотичните влакна стимулират растежа на полезни бактерии в червата, което подобрява здравето на червата. Инулин може също да подобри здравето на сърцето чрез защита срещу атеросклероза, според някои предварителни проучвания.
Някои хора с киселинен рефлукс (известен също като гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ) и киселини в стомаха откриват, че какаовото кафе е по-малко кисело и по-лесно на стомаха, отколкото обикновеното кафе.
Към днешна дата има малко научна подкрепа за възможните ползи за здравето от консумирането на цикория под формата на кафе. Въпреки това, едно малко проучване, публикувано в изследванията за фитотерапия през 2011 г., установи, че пиенето на кафе на цикория може да предотврати сърдечно-съдовите проблеми.
За това проучване 27 здрави доброволци изпиха 300 милилитра кафе (по-малко от 1,25 чаши) кафе на цикория всеки ден в продължение на една седмица. В края на проучването участниците показаха значително понижаване на вискозитета на цялата кръв и плазмата. Има някои доказателства, че по-високият вискозитет (или дебелината) на цялата кръв и плазмата може да допринесе за развитието на сърдечни заболявания.
В допълнение, едно малко проучване, публикувано в Journal of Traditional and Complementary Medicine през 2015 г., установи, че пиенето на коренния екстракт от цикория дневно в продължение на 4 седмици спомага за подобряване на движенията на червата при здрави доброволци. Изследването също установи, че екстрактът от корен от цикория може да забави или да предотврати ранното начало на диабета.
Странични ефекти и опасения за безопасността
Тъй като толкова малко проучвания са изследвали ефектите върху здравето на цикорията, малко се знае за безопасността на консумацията на кафе в дългосрочен план.
Въпреки това, пиенето на кафе на цикория с умереност не трябва да бъде проблем за повечето здрави хора, въпреки че някои хора забелязват газ, подуване на корема или диария, след като консумират много цикория (поради съдържанието на инулин).
Трябва да се отбележи, че хората, страдащи от алергии към амброзия, невен, маргаритки, маргаритки и подобни растения, могат да получат алергична реакция след пиенето на кафе на цикория. Ако имате алергии, говорете с Вашия лекар, преди да пиете цикория кафе.
Също така има известна загриженост, че цикорията може да стимулира производството на жлъчка от организма и от своя страна да причини проблеми на хората с жлъчни камъни.
Трябва ли да пиете цикория кафе вместо редовно кафе?
Въпреки че пиенето на прекалено много редовно кафе може да има отрицателно въздействие върху вашето здраве, кафето също има своя дял от ползите за здравето.
Например, проучванията показват, че редовното потребление на кафе може да помогне за отстраняване на диабета, да поддържа мозъка ви остър, докато сте на възраст и да предпазвате от депресия.
Освен това някои изследвания показват, че съединенията, открити в обикновеното кафе, могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес, който е разрушителен биологичен процес, свързан със сърдечни заболявания и други сериозни здравословни проблеми.
Все пак, прекаленото му въздействие върху кофеина може да ви създаде множество здравословни проблеми, вариращи от необичайни сърдечни ритми до безпокойство. Поради това много медицински специалисти препоръчват да се ограничи приемът на кофеин до 400 mg на ден (еквивалента на около четири чаши кафе).
Въпреки липсата на доказателства, че изборът на кафе от цикория за обикновеното кафе може да подобри здравето ви, какаовото кафе може да бъде чудесно допълнение към ежедневната Ви диета. За допълнителен вкус опитайте да печете корени от цикория самостоятелно и да приготвяте кафето си от самото начало.
Цикорията е по-водоразтворима от кафето, така че ако я направите, ще трябва да използвате много по-малко (25% цикория до 75% кафе често се препоръчва, ако за пръв път опитвате цикория).
> Източници:
> Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L, Roberfroid М. Инулин и олигофруктоза като диетични фибри: преглед на доказателствата. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 Jul; 41 (5): 353-62.
> Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Кафе, чай, кофеин и риск от депресия: Систематичен преглед и метадантен анализ на наблюдението. Mol Nutr Food Res. 2016 Jan; 60 (1): 223-34.
> Kaur N, Gupta AK. Приложения на инулин и олигофруктоза в здравето и храненето. J Biosci. 2002 Dec; 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Ефекти на екстракта от печен цикория (Cichorium intybus L.), съдържащ фруктани от типа на инулин, върху кръвната глюкоза, липидния метаболизъм и фекалните свойства. J Tradit Complement Med. 2015 Jan 20; 5 (3): 161-7.
> Schumacher E, Vigh Е, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. Тромбозен потенциал за предпазване от консумация на кафе на цикория: клинично проучване. Phytother Res. 2011 май, 25 (5): 744-8.
> Отказ от отговорност: Информацията, съдържаща се в този сайт, е предназначена само за образователни цели и не е заместител на съвет, диагностика или лечение от лицензиран лекар. Не е предназначено да обхваща всички възможни предпазни мерки, лекарствени взаимодействия, обстоятелства или нежелани ефекти. Трябва да потърсите бърза медицинска помощ за всички здравословни проблеми и да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате алтернативна медицина или да промените режима си.