Праскова Хранителни факти

Калории в праскови и техните ползи за здравето

Прасковите са чудесно лятно време, като се има предвид върховият им сезон през летните месеци, като през юли и август се произвеждат най-добрите култури. Подобно на нектарините, прасковите са плодови плодове, които са умерени по размер, със сочна, сладка плът. Основната разлика между двете е кожата. Прасковите имат тънка покрита кожа, докато нектарините са гладки, без мъх.

Плътта варира от бял до бледо оранжев и те могат да бъдат заменени в рецепти.

Прасковите се разделят на две категории: облицовъчни камъни и камъни. Freestone прасковите обикновено се изяждат от ръцете, защото кожата им се разделя лесно от ямата или камъка. Крингстоун праскови се използват по-добре за готвене и са от типа, който се използва най-често за консервиране.

Прасковите съдържат въглехидрати, но те също са опаковани с добро хранене, включително витамини, минерали и антиоксиданти.

Ползи за здравето на праскови

Прасковите са богати на антиоксиданти, особено на витамин С. Антиоксидантите търсят и унищожават свободните радикали, които са резултат от окислението в организма и могат да доведат до сърдечни заболявания, инсулт, рак и други хронични възпалителни заболявания. Витамин С е може би един от най-известните антиоксиданти.

Освен че има антиоксидантни преимущества, витамин С спомага за повишаване на имунитета, ремонта на клетките, включително заздравяването на рани, както и за анти-стареене свойства.

Прасковите също са добър източник на фибри. Фибрите са важни за всички хора, тъй като помагат да се премахне холестеролът от организма, стимулира здравето на червата, увеличава ситостта и може да помогне за стабилизирането на кръвната захар. Богатата на фибри диета може да помогне за предотвратяването на някои видове рак и за намаляване на риска от диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване. В допълнение, яденето на диета, богата на фибри, може да ви помогне да запазите пълното и да насърчите загуба на тегло.

Прасковите съдържат каротеноиди, особено каротеноиди от провитамин А, а-каротин, β-каротин, които могат да бъдат синтезирани във витамин А, което е от съществено значение за нормалното зрение и имунното здраве.

Прасковите също имат сравнително нисък гликемичен индекс, което означава, че повишават нивата на кръвната захар с ниска скорост. Но ако имате диабет, имайте предвид, че всички хора реагират по различен начин на определени храни и следователно извършването на прост тест за кръвната захар може да ви помогне да определите как реагирате на прасковите.

Общи въпроси за праскови

Какво представляват прасковите? Здрави ли са те?

Прасковите консерви са като конфитюри, но обикновено имат по-фина текстура. Те обикновено се приготвят със захар и подобен на желатина въглехидрат, наречен пектин, който се използва за уплътняване на конфитюри и желета.

Те обикновено съдържат голямо количество захар в една порция и трябва да се използват пестеливо. За да се намали съдържанието на въглехидрати, можете да откриете добавени без захар консерви, но този продукт вероятно ще има заместител на захарта като подсладителна съставка.

Събиране и съхранение на праскови

Изберете праскови, които миришат сладко. Те трябва да имат кремообразен, жълт или жълто-оранжев цвят и неизгладена кожа. Те също трябва да отстъпят леко на натиск. Ако кожата е зелена, това означава, че плодът е бил прибран рано и най-вероятно няма да узрее - да пропусне тези. Освен това, избягвайте праскови, които имат натъртвания или меки петна.

Ако купувате прасковите си донякъде твърдо, можете да ги поставите на гишето, за да омекнат при стайна температура в продължение на два до три дни.

За да подобрите узряването, ги поставете в хартиена торба с ябълка. Хладилни, когато са узрели. След като се охладят, те няма да узреят по-нататък.

Не мийте прасковите, докато не бъдат готови за употреба.

Можете също така да закупите праскови консервирани или замразени. Стремете се да купувате консервирани праскови, които не съдържат добавена захар, и ги изплакнете преди употреба. Замразените праскови могат да бъдат също толкова добри, ако не и по-добри от свежите, тъй като те се прибират в пикантна свежест, която поддържа тяхното хранене и вкус.

Здравословни начини за приготвяне на праскови

Прасковите се консумират добре, или могат да се добавят към сладкиши, нискомаслено кисело мляко, извара, топла зърнени храни, салса и други вкусни аромати. Използвайте ги, за да добавите в салатите вкус, сладост и цвят. Те могат да бъдат сатерани, на скара или задушени.

Те също така обикновено се използват за конфитюри, сладкиши и консерви и се използват често при приготвянето на десерти. Въпреки че тези видове храни трябва да се консумират по-рядко, прасковите могат да добавят храна и влакна към любимите ви десерти.

Рецепти с праскови

• Плодова пити Smoothie
• Черен боб и праскова салса
• Сладки праскови на скара

_{Източник:}

_{Академия по хранене и диететика. Съхранение на праскови и нектарини.} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, АМ. На готвене: учебник на кулинарни основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Ню Джърси: Prentice Hall, 2003: 801-802.

> Институтът Линус Паулинг. Каротеноиди. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Кей Фостър-Пауъл, Сузана Х. Холт и Джанет С. Бранд-Милър (2002). Международна таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичното натоварване. Американски вестник за клинично хранене. 76: 5-56}